Deixar de véspera o grão de bico de molho em água fria No dia seguinte escorrer e acrescentar o bicarbonato e misturar bem deixando descansar por 30 minutos.
Lavar bem o grão de bico e levar ao fogo numa panela coberta com bastante água. Quando pegar fervura retirar a espuma que se forma na superfície. Temperar com sal , pimenta do reino, acrescentar o azeite e a cebola e deixar cozinhar em fogo brando.
Quando já estiver bem cozido, dissolver a farinha de trigo no suco de limão e juntar a panela, deixando pegar mais uma fervura.
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