Sopa de grão de bico grega (revithia)

Ingredientes

• 500 g de grão de bico
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal
• pimenta do reino
• suco de 1 limão

Preparação

• Deixar de véspera o grão de bico de molho em água fria No dia seguinte escorrer e acrescentar o bicarbonato e misturar bem deixando descansar por 30 minutos.
• Lavar bem o grão de bico e levar ao fogo numa panela coberta com bastante água. Quando pegar fervura retirar a espuma que se forma na superfície. Temperar com sal , pimenta do reino, acrescentar o azeite e a cebola e deixar cozinhar em fogo brando.
• Quando já estiver bem cozido, dissolver a farinha de trigo no suco de limão e juntar a panela, deixando pegar mais uma fervura.

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