Petitchef

Crème brûlée

Sobremesa
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
363 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
5 gemas

1/3 xícara de (chá) de açúcar

350 ml de natas

100 ml de leite

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

açúcar para caramelizar

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 160º C. Separe as claras das gemas e reserve as gemas. Junte o açúcar ás gemas e bata até obter um creme claro.
  • Pare de bater e adicione as natas, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher e deixe a mistura descansar por 10 minutos.
  • Enquanto isso, leve uma panela com água a lume alto e reserve-a.
  • Entretanto, veja como está a mistura de gemas: com uma colher retire toda a espuma que se formou na superfície da mesma. Distribua o creme entre seis tigelinhas pequenas ou uma grande.
  • Arrume as tigelinhas num tabuleiro rectangular, encha-o com a água a ferver que reservou e coloque-o no forno com cuidado. Deixe o Crème Brûlée cozinhar em banho-maria por 40 minutos.
  • Após este tempo, retire o tabuleiro do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico por 6 horas. Apenas perto da hora de servir deve polvilhar, generosamente, o creme com açúcar e queima-lo com um isqueiro ou uma colher de sopa colocada na chama do fogão para aquecer bem.
  • Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (125g)
Calorias: 363Kcal
  • Glícidos: 18.2g
  • Gord total: 30g
  • Gord.sat.: 19.1g
  • Proteínas: 4.9g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 18.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano

Perguntas:






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