Petitchef

Creme patissière (ou creme de confeiteiro)

Sobremesa
6 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
305 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 litro de leite

150 g de açúcar


4 gemas

125 g de farinha

50 g de manteiga

1/2 fava de baunilha

Preparação

  • Raspe as sementes da fava de baunilha partida ao meio e ferva junto com o leite. Bata em uma vasilha, com um fouet, energicamente e sem parar, os ovos, as gemas e o açúcar, até que essa mistura esteja totalmente incorporada.
  • Coloque, pouco a pouco, a farinha peneirada e mexa sem parar, para não empelotar.
  • Despeje o leite quente nessa mistura, aos pouquinhos, e mexa sem parar.
    Volte para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente.
  • Pegue uma colherada desse creme, da borda da panela. Quando o restante do creme demorar para se espalhar no espaço vazio, significa que ele está no ponto correto.
  • Misture a manteiga, para "alisar" o creme. Passe para uma vasilha rasa, cubra com um filme plástico , e leve à geladeira, até que esfrie.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (88g)
Calorias: 305Kcal
  • Glícidos: 39.8g
  • Gord total: 12.9g
  • Gord.sat.: 6.2g
  • Proteínas: 6.8g
  • Fibras: 0.8g
  • Açúcar: 25.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
VegetarianoVegetariano

Perguntas:




Comentários dos membros:

01/03/2014

Suas receitas dispensa comentários.amo

15/12/2012

Delíciaaaaaaaaaaaaaaa!

01/11/2011

É um creme delicioso, leve.. Eu recomendo. Parabéns Oliver Anquier!!

13/08/2011

Tres bon exelant

23/07/2011

La culinaire française est la meilleure! Et les plats prépares par Olivier ont un petit gout tout à fait spécial.....


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