Queijo fresco de cabra

Ingredientes
4
Custo estimado: 97.8Euros€ (24.45€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura20 min
- Ferver o leite, se não for pasteurizado, e deixar arrefecer até 35-40ºC.
- Ainda no tacho temperar com o sal e juntar o coalho. Mexer e deixar repousar cerca de 45min-1h.
- Após 1h, verter para um passador grande e bem limpo. Sem fazer pressão, deixar separar o soro. Deixar repousar 15min. ondulando o passador, de vez em quando, para eliminar "bolsas" de soro.
- Colocar o leite coalhado em aros ou nas caixas de queijos frescos ou de requeijão de compra, que se guardaram.
- Colocar numa caixa plástica ou tabuleiro e levar ao frigorífico 6h.
Perguntas
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Comentários
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15/07/2011
Receita muito simples e bem explicada. Vou aventurar-me a fazer. Obrigada