Filet mignon com queijo coalho

Ingredientes

• 1 Filet Mignon de 1 kilo limpo
• 4 bastões de queijo de coalho
• 1 colher sopa de alho
• 1 ramo de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 1 copo de vinho tinto
• Sal

Preparação

• Com uma faca abra o filet até obter um bife grande.
• Tempere com alho e sal, recheie com o queijo e enrole como rocambole amarrando firmemente com um barbante.
• Coloque o ramo de alecrim embaixo do barbante. Aqueça o óleo e a manteiga de garrafa em uma frigideira grande.
• Frite o roast beef de todos os lados rolando-o até dourar bem.
• Retire do fogo, junte o vinho tinto. Raspe bem o fundo da frigideira e passe o filet para uma assadeira cobrindo com o vinho.
• Leve ao forno 180º graus por 20 minutos. Sirva quente.

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