Queijo coalho em crosta de pignoli

Ingredientes

• 1/2 xícara de pignoli
• 2 dentes de alho amassados
• 1 1/2 xícara de cheiro verde
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pacote de espetinhos de queijo coalho
• sal e pimenta

Preparação

• Num processador bata o cheiro verde, o azeite, a pimenta e o sal. Por último, os pignolis.
• Mas, por favor, não deixe os pignolis sumirem, o ideal é que fiquem maiores mesmo.
• Espalhe homogeneamente esta misture sobre o queijo picado em quadradinhos médios.
• Numa frigideira, esquente bem o azeite. Coloque o queijo fatiado e frite até que fique bem dourado.
• Polvilhe mais cheiro verde e sirva quente.

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