No dia anterior ao da confecção, tempere os queijos com bastante sal grosso.
De seguida lave-os bem e seque-os com um pano de cozinha bem limpinho. Coloque--os dentro de um frasco esterelizado e junte o louro, a pimenta, os dentes de alho com a casca e bem lavados.
Cubra-os com azeite e feche herméticamente o frasco.
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Belos queijos