Tarte tatin, clássico da culinária francesa

Name: Tarte tatin, clássico da culinária francesa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 rolo de massa quebrada; 1.3 kg de maçãs; 120 g de açúcar

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(4.44/5 - 80 votos) 6 comentários

Sobremesa

6 porções

15 min

45 min

Muito Fácil

363 Kcal

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Clássico da culinária Francesa, a tarte tatin é elaborada apenas com 3 ingredientes: massa, maçãs, açúcar.

Surgida de um erro de culinária, as irmãs Tatin inventaram esta deliciosa tarte de maçãs porque esqueceram de colocar a massa para o bolo, então colocaram-na por cima. E Voilà, estava criada a Tarte Tatin.

Se for ainda mais guloso, acompanhe a tarte com uma bola de sorvete / gelado de baunilha.

Ingredientes

6 porções

1 rolo de massa quebrada

1.3 kg de maçãs

120 g de açúcar

Preparação

Passo 1

Faça caramelo com o açúcar: Simplesmente ponha o açúcar numa panela a fogo médio até que fique em caramelo.

Passo 2

Retire do fogo / lume, e verta imediatamente para a forma do bolo que irá colocar no forno mais tarde.

Passo 3

Descasque e corte algumas maçãs pela metade e coloque-as sobre o caramelo. Para cobrir os buracos, corte algumas maças em pedacinhos e coloque nos buracos.
O resto das maçãs, corte em lâminas e coloque por cima, até cobrir toda a forma.

Passo 4

Coloque a massa quebrada por cima das maças.
Dobre a massa que fica de fora, para dentro da forma.

Passo 5

Ponha no forno durante 45 minutos a 180ºC.

Passo 6

Desmoldar delicadamente.

Passo 7

Deixe esfriar um pouco e pode servir.

Video

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Informações nutricionais (para 1 porção):

363Kcal18%

Calorias

63.8g21%

Glícidos

9.2g14%

Gord total

2.3g11%

Gord.sat.

3.2g6%

Proteínas

4.5g18%

Fibras

44.3g49%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 270g

ProPoints: 10 (1 porção)

SmartPoints: 17 (1 porção)

Vegetariano

Perguntas:

Boa noite, O que é massa quebrada? Como se faz? pode ser que aqui no Brasil, não seja vendida pronta. Obrigada Ivânia

Resposta:

Oi Ivânia, No Brasil pode também ser chamada de 'massa podre'. Temos uma receita em 15 minutos de massa quebrada caseira, veja aqui: http://pt.petitchef.com/receitas/outro/massa-quebrada-em-15-minutos-fid-1561572 . Se tiver mais alguma dúvida, não hesite.

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