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Canelés de Bordéus - Receita Francesa

Name: Canelés de bordéus - receita francesa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de açúcar; 125 g de farinha trigo; 500 ml de leite; 2 ovos; 1 gema; 1 colher de sopa de rum; 2 vagens de baunilha; 25 g de manteiga (derretida); Vai precisar de uma forma especial canelés.

A particularidade dos Canelés de Bordéus ?? Durinhos no exterior e fofinhos no interior. A receita Francesa a fazer aos convidados ;)

Sobremesa

5 porções

20 min

1 hora

Muito Fácil

435 Kcal

(4.5/5 - 52 votos)
5
154

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Ingredientes

250 g de açúcar
125 g de farinha trigo
500 ml de leite
2 ovos
1 gema
1 colher de sopa de rum
2 vagens de baunilha
25 g de manteiga (derretida)
Vai precisar de uma forma especial canelés.

Custo estimado: 1.69€ (0.34€/porção)

Preparação

Misture os ovos, o açúcar e a gema num recipiente. Junte a farinha e misture novamente.
Leve o leite a aquecer e misture a manteiga e as vagens de baunilha. Deixe ferver e mexa o todo antes de o sair do lume / fogo.
Junte esta mistura (leite, manteiga, baunilha) à primeira (ovos, açúcar, gema), mais o rum e misture tudo.
Deixe arrefecer a temperatura ambiente (18ºC mais ou menos) por 24 horas.
Unte a forma de canelés com manteiga e deixe repousar por 10 minutos. Depois coloque a massa até encher por completo cada buraco.
2 etapas de cozimento:

* 1ª : 10 minutos a 230°C.

* 2ª : 50 minutos a 180°C.

Pronto !

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 435Kcal

Glícidos: 75.1g
Gord total: 9.4g
Gord.sat.: 4.7g
Proteínas: 9.9g
Fibras: 1.4g
Açúcar: 55.5g
ProPoints: 12
SmartPoints: 20

Informação nutricional para 1 dose (213g)

Vegetariano

Eletrodomésticos

PetitChef_PT

Fotos

Canelés de Bordéus - Receita Francesa - foto 2

Canelés de Bordéus - Receita Francesa - foto 3

Canelés de Bordéus - Receita Francesa - foto 4

Perguntas:

No passo 4 diz para deixar por 24 horas em temperatura ambiente. É isso mesmo 24 horas fora da geladeira?

Resposta:

Se a sua temperatura ambiente estiver pelos 18ºC fora da geladeira, é para deixar fora sim. E é por 24 horas sim =)

Pode ser utilizado outro tipo de forma? Por exemplo de empadas...

Resposta:

Bom Dia, você pode utilizar a forma que quiser, a diferença é que não serão canelés, porque os canelés é a forma deles também. Fazendo com a forma de empadas você terá canelés em forma de empada ;) Abraço

Comentários dos membros:

Edu, 29/04/2020

Posso trocar as favas por extrato de baunilha? Se sim, quanto de extrato?

(0) (0) Comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Claro, 1 fava corresponde a 2 col. chá de extrato.

14/04/2020

Aonde consigo as forminhas pfv?

(0) (0) Comentário abusivo

Resposta PetitChef_PT:

Olá. Essas forminhas são típicas da França, na região de Bordeaux. Use as formas das empadas por exemplo, pois as formas dos caneles encontramos em lojas especializadas ou na internet. Faça economia, faça nas empadas. Um grande abraço virtual.

23/04/2016

Lindos vou tentar fazer

(1) (0) Comentário abusivo

22/04/2016

Delicia

(1) (0) Comentário abusivo

22/04/2016

Parecem fofos e muito gostosos. ? Mas não leva nenhum tipo de fermento ?

(1) (0) Comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Não ;)

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