Canelés de bordéus - receita francesa
A particularidade dos Canelés de Bordéus ?? Durinhos no exterior e fofinhos no interior. A receita Francesa a fazer aos convidados ;)
Ingredientes
Preparação
Misture os ovos, o açúcar e a gema num recipiente. Junte a farinha e misture novamente.
Leve o leite a aquecer e misture a manteiga e as vagens de baunilha. Deixe ferver e mexa o todo antes de o sair do lume / fogo.
Junte esta mistura (leite, manteiga, baunilha) à primeira (ovos, açúcar, gema), mais o rum e misture tudo.
Deixe arrefecer a temperatura ambiente (18ºC mais ou menos) por 24 horas.
Unte a forma de canelés com manteiga e deixe repousar por 10 minutos. Depois coloque a massa até encher por completo cada buraco.
2 etapas de cozimento:
* 1ª : 10 minutos a 230°C.
* 2ª : 50 minutos a 180°C.
Pronto !
Nutrição
- Glícidos: 75.1g
- Gord total: 9.4g
- Gord.sat.: 4.7g
- Proteínas: 9.9g
- Fibras: 1.4g
- Açúcar: 55.5g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 20
Eletrodomésticos
Saiba também:
Perguntas
No passo 4 diz para deixar por 24 horas em temperatura ambiente. É isso mesmo 24 horas fora da geladeira?
Se a sua temperatura ambiente estiver pelos 18ºC fora da geladeira, é para deixar fora sim. E é por 24 horas sim =)
Pode ser utilizado outro tipo de forma? Por exemplo de empadas...
Bom Dia, você pode utilizar a forma que quiser, a diferença é que não serão canelés, porque os canelés é a forma deles também. Fazendo com a forma de empadas você terá canelés em forma de empada ;) Abraço
Título da receita
Comentários
Posso trocar as favas por extrato de baunilha? Se sim, quanto de extrato?
Aonde consigo as forminhas pfv?
Olá. Essas forminhas são típicas da França, na região de Bordeaux. Use as formas das empadas por exemplo, pois as formas dos caneles encontramos em lojas especializadas ou na internet. Faça economia, faça nas empadas. Um grande abraço virtual.
Parecem fofos e muito gostosos. ? Mas não leva nenhum tipo de fermento ?
Claro, 1 fava corresponde a 2 col. chá de extrato.