Petitchef

Canelés de bordéus - receita francesa

Sobremesa
5 porções
20 min
60 min
Muito Fácil
A particularidade dos Canelés de Bordéus ?? Durinhos no exterior e fofinhos no interior. A receita Francesa a fazer aos convidados ;)

Ingredientes

Número de doses: 5
250 g de açúcar

125 g de farinha

500 ml de leite


1 gema

1 colher de sopa de rum

2 vagens de baunilha

25 g de manteiga (derretida)

Vai precisar de uma forma especial canelés.

Preparação

  • Passo 1 - Canelés de Bordéus - Receita Francesa
    Misture os ovos, o açúcar e a gema num recipiente. Junte a farinha e misture novamente.
  • Passo 2 - Canelés de Bordéus - Receita Francesa
    Leve o leite a aquecer e misture a manteiga e as vagens de baunilha. Deixe ferver e mexa o todo antes de o sair do lume / fogo.
  • Passo 3 - Canelés de Bordéus - Receita Francesa
    Junte esta mistura (leite, manteiga, baunilha) à primeira (ovos, açúcar, gema), mais o rum e misture tudo.
  • Passo 4 - Canelés de Bordéus - Receita Francesa
    Deixe arrefecer a temperatura ambiente (18ºC mais ou menos) por 24 horas.
  • Passo 5 - Canelés de Bordéus - Receita Francesa
    Unte a forma de canelés com manteiga e deixe repousar por 10 minutos. Depois coloque a massa até encher por completo cada buraco.
  • Passo 6 - Canelés de Bordéus - Receita Francesa
    2 etapas de cozimento:

    * 1ª : 10 minutos a 230°C.

    * 2ª : 50 minutos a 180°C.

    Pronto !

Video

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Fotos

Canelés de Bordéus - Receita Francesa, foto 1Canelés de Bordéus - Receita Francesa, foto 2Canelés de Bordéus - Receita Francesa, foto 3Canelés de Bordéus - Receita Francesa, foto 4

Perguntas:

Pode ser utilizado outro tipo de forma? Por exemplo de empadas...

Resposta:

Bom Dia, você pode utilizar a forma que quiser, a diferença é que não serão canelés, porque os canelés é a forma deles também. Fazendo com a forma de empadas você terá canelés em forma de empada ;) Abraço

No passo 4 diz para deixar por 24 horas em temperatura ambiente. É isso mesmo 24 horas fora da geladeira?

Resposta:

Se a sua temperatura ambiente estiver pelos 18ºC fora da geladeira, é para deixar fora sim. E é por 24 horas sim =)




Comentários dos membros:

Edu, 29/04/2020

Posso trocar as favas por extrato de baunilha? Se sim, quanto de extrato?

Resposta Petitchef:

Claro, 1 fava corresponde a 2 col. chá de extrato.

14/04/2020

Aonde consigo as forminhas pfv?

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Olá. Essas forminhas são típicas da França, na região de Bordeaux. Use as formas das empadas por exemplo, pois as formas dos caneles encontramos em lojas especializadas ou na internet. Faça economia, faça nas empadas. Um grande abraço virtual.

23/04/2016

Lindos vou tentar fazer

22/04/2016

Delicia

22/04/2016

Parecem fofos e muito gostosos. ? Mas não leva nenhum tipo de fermento ?

Resposta Petitchef:

Não ;)


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