Profiteroles

Ingredientes

Para as carolinas (massa Choux):

• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 80 gr de manteiga sem sal
• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Leite para pincelar

Para a calda:

• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 120 gr de chocolate meio amargo (pelo menos 55% de cacacu) picado

Para o recheio:

• Sorvete de Creme