RECHEIO DE GANACHE DE CHOCOLATE PARA BOLO - Fazer e Rechear

Name: Recheio de ganache de chocolate para bolo - fazer e rechear
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de chocolate de culinária, partido;; 225 g ou 2 chávenas (xícaras) de chá de açucar em pó, peneirado;; 50 g ou 1/4 chávena (xícara) de chá de margarina;; 60 ml ou 4 colheres de sopa de leite ou natas;; 1 colher de chá de essência de baunilha;

Um recheio de ganache de chocolate para bolos e cupcakes, que também pode ser usado para cobrir os bolos, com as explicações e fotos para todas as etapas...

Sobremesa

8 porções

10 min

20 min

Médio

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Ingredientes

100 g de chocolate de culinária, partido;
225 g ou 2 chávenas (xícaras) de chá de açucar em pó, peneirado;
50 g ou 1/4 chávena (xícara) de chá de margarina;
60 ml ou 4 colheres de sopa de leite ou natas;
1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparação

Com uma faca comprida e bem afiada ou um instrumento próprio, corte o bolo a meio para que possa ser recheado.

Se o bolo tiver frio, esfarela menos.
Coloque o chocolate em pedaços, o açucar, a manteiga e a essência de baunilha num tacho com base anti-aderente.

Com o lume (fogo) no mínimo, mexa até que o chocolate e a manteiga derretam. Acrescente o leite e mexa até que seja absorvido.

Apague o lume (fogo) e continue a mexer até se transformar num creme macio.
Bata o creme frequentemente até que ele arrefeça e fique mais consistente de modo a poder ser barrado.

Use imediatamente e trabalhe rápido assim que o creme atingir a consistência desejada.
Espalhe o creme na base do bolo. Re-coloque o topo.

Eu gosto de cobrir o bolo também com este creme antes de lhe colocar uma cobertura acetinada de chocolate.

Pode ver receita no blog http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/