Petitchef

Quente e frio de stracciatella

Sobremesa
8 porções
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

A receita base do gelado retirei do blog da Isabel(http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/2010/02/gelado-de-baunilha-outro.html), como não poderia deixar de ser ?eh eh eh digamos que ela tem por lá gelados ( e não só) fantásticos!! Fiz umas alterações, por isso aqui fica como eu o fiz:


Ingredientes:


Para o gelado:

3 gemas

180 g de açúcar branco fino

100 ml de leite gordo

1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha

600 ml de natas

1/2 barra de chocolate culinário picado grosseiramente


Para o molho de chocolate ( ingredientes por taça):

25 gr de chocolate culinário

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de leite

Preparação

  • Comece por levar o leite ao lume com a baunilha até que este ferva. Quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo e deixe mais 3 minutos. Retire do lume, coe o leite e reserve até ficar frio. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e espumosa. Junte o leite frio e volte a bater. Bata as natas em neve e adicione ao preparado anterior.
    Deite o preparado na sorveteira já a trabalhar e deixe por 35 minutos. Quando passarem 30 minutos adicione o chocolate picado e deixe continuar, quando terminar deite o gelado numa caixa própria para gelados e coloque no congelador até ao momento de servir.
    Ou então faça como eu acabei por ter de fazer, adicione logo o chocolate picado ao preparado e deite numa caixa própria para gelados, leve ao congelador e vá mexendo com uma colher de hora em hora até que este fique pronto.
    Misture todos os ingredientes do molho e leve ao micro ondas a derreter, misture bem com uma colher e regue o gelado. Sirva as bolas de gelado com o molho ainda quente.

    Bom apetite!

Perguntas:






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