Quente e frio de stracciatella

Ingredientes

A receita base do gelado retirei do blog da Isabel(http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/2010/02/gelado-de-baunilha-outro.html), como não poderia deixar de ser ?eh eh eh digamos que ela tem por lá gelados ( e não só) fantásticos!! Fiz umas alterações, por isso aqui fica como eu o fiz:

Ingredientes:

Para o gelado:

• 3 gemas
• 180 g de açúcar branco fino
• 100 ml de leite gordo
• 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
• 600 ml de natas
• 1/2 barra de chocolate culinário picado grosseiramente

Para o molho de chocolate ( ingredientes por taça):

• 25 gr de chocolate culinário
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de leite

Preparação

• Comece por levar o leite ao lume com a baunilha até que este ferva. Quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo e deixe mais 3 minutos. Retire do lume, coe o leite e reserve até ficar frio. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e espumosa. Junte o leite frio e volte a bater. Bata as natas em neve e adicione ao preparado anterior.
  Deite o preparado na sorveteira já a trabalhar e deixe por 35 minutos. Quando passarem 30 minutos adicione o chocolate picado e deixe continuar, quando terminar deite o gelado numa caixa própria para gelados e coloque no congelador até ao momento de servir.
  Ou então faça como eu acabei por ter de fazer, adicione logo o chocolate picado ao preparado e deite numa caixa própria para gelados, leve ao congelador e vá mexendo com uma colher de hora em hora até que este fique pronto.
  Misture todos os ingredientes do molho e leve ao micro ondas a derreter, misture bem com uma colher e regue o gelado. Sirva as bolas de gelado com o molho ainda quente.
  
  Bom apetite!

Perguntas

Título da receita