Potinhos de creme de chocolate (pots de crème au chocolat)
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Ingredientes
4
Opcional, para decorar:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura15 min
- Colocar o chocolate picado em um recipiente refratário. Colocar sobre o mesmo uma peneira. Reservar.
- Em uma panela, misturar as gemas, o açúcar e o sal. Acrescentar o creme de leite e o leite e misturar tudo. Levar ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, evitando que o creme engrosse no fundo da panela, e também evitando que o mesmo ferva.
- O creme estará pronto quando a temperatura estiver entre 79 e 82 ºC, aproximadamente 8 a 12 minutos. Assim que estiver pronto, despejar na peneira sobre o recipiente com o chocolate.
- Esperar que o creme derreta o chocolate, uns 5 minutos. Em seguida, misturar cuidadosamente até ficar um creme homogêneo. Adicionar o café com a água e a baunilha. Misturar bem.
- Distribuir em 8 tacinhas tipo "ramekins" ou copinhos. Bater ligeiramente as tacinhas no balcão para eliminar bolhas de ar.
- Deixar à temperatura ambiente por aproximadamente meia hora. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Pode ser conservado na geladeira até 3 dias.
- Retirar da geladeira uns 20 minutos antes de servir. Para servir: cobrir com um pouco de chantilly e salpicar com chocolate em pó e/ou raspas de chocolate.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 638Kcal
- Glícidos: 70g
- Gord total: 33.7g
- Gord.sat.: 17.8g
- Proteínas: 10.8g
- Fibras: 5.8g
- Açúcar: 57.3g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 30
Informação nutricional para 1 dose (216g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
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