Aquecer o leite de forma a este ficar morno. Polvilhar o fermento de padeiro por cima do leite morno, mexendo sempre para dissolver.
Bater as gemas e adicionar à mistura anterior, tendo já adicionado a essência de baunilha. Peneirar a farinha juntamente com o açúcar e o sal e adicionar à mistura anterior.
Adicionar a manteiga derretida e misturar bem. Para derreter a manteiga, eu faço-o sempre em banho-maria para que a manteiga não queime. Bater as claras em castelo e depois adicionar à mistura anterior.
Deixar descansar durante 45 minutos ou até dobrar de volume. Entretanto, preparar o molho de chocolate:
Colocar o chocolate e a manteiga numa tigela e derreter em banho-maria. Ir mexendo de vez em quando.
Para ter um molho mais cremoso, ir adicionando leite ao preparado anterior até atingir a consistência desejada.
Colocar uma porção de massa e virar quando a massa estiver quase sólida.
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