Waffles leves e crocantes
O Waffle tem origem na Bélgica e é consumido ao redor de todo o mundo. Seja puro, seja recheado de nutella, geléia, chocolate, caramelo, esse doce não pode faltar no seu pequeno-almoço ou no lanche com as crianças. Com ingredientes simples como a farinha, ovos, açúcar, manteiga, leite e essência de baunilha, faça ainda hoje e receba elogios de todos. Confira as dicas do PetitChef.
Ingredientes
Materiais
- Máquina para Waffle
Preparação
Separe as claras das gemas. Nesta etapa, use o mixer (ou varinha mágica). Numa tigela, misture as gemas com a farinha, o açúcar e o extrato de baunilha.
Junte o leite aos poucos para evitar as empelotas. Coloque agora a manteiga derretida.Continue batendo.
Faça agora as claras em castelo/neve e misture (com a ajuda da espátula) delicadamente a massa anterior, sem esmagar as claras. Refrigere por 1 hora.
Unte a máquina de waffles e ligue-a para aquecer. Verta/despeje 2 conchas da preparação e feche a máquina. Deixe os waffles por 4 minutos.
Seus Waffles estão prontos!! Boa degustação.
Dicas e Conselhos
Como fazer waffles leves e crocantes?
Para obter waffles caseiros leves e crocantes, é essencial:
- Bata as claras em neve até obter uma textura aerada.
- Use manteiga derretida para um acompanhamento crocante.
- Deixe a massa descansar por 1 hora em local fresco para obter uma melhor consistência.
*Cozinhe em uma máquina de waffle quente e levemente untada com óleo para obter uma crocância perfeita.
Por que bater claras em neve para fazer waffles?
Bater claras em neve incorpora ar à massa, deixando os waffles mais leves e fofos. Se você estiver com pouco tempo, pode adicionar um sachê de fermento em pó.
Como evitar grumos na massa de waffle?
Para evitar grumos:
- Peneire a farinha antes de adicioná-la.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo bem.
- Misture vigorosamente até obter uma pasta lisa.
Qual é a melhor cobertura para waffles caseiros?
Os waffles podem ser decorados de acordo com sua preferência:
- Clássico: açúcar de confeiteiro, geleia, mel.
- Gourmet: chantilly, chocolate derretido, caramelo de manteiga salgada.
- Frutado: banana, morango, framboesa com coulis.
Por quanto tempo você deve cozinhar waffles em uma máquina de waffle?
O tempo ideal de cozimento é de aproximadamente 4 minutos em uma máquina de waffle bem quente. Mais longo para waffles mais crocantes, mais curto para uma textura mais fofa.
É possível fazer waffles sem manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por:
- Óleo vegetal (girassol, colza) para uma textura semelhante.
- Compota de maçã para uma versão mais leve.
Como dar sabor à massa de waffle?
Adicione à massa:
- Extrato de baunilha ou raspas de limão para um toque aromático.
- Flor de laranjeira para um sabor doce e sutil.
- Canela ou rum para um toque mais original.
Por que deixar a massa de waffle descansar antes de assar?
O descanso da massa permite:
- Melhor hidratação da farinha, para uma textura mais homogênea.
- Melhor desenvolvimento de aromas.
- Uma massa mais fácil de trabalhar e cozinhar.
A massa do waffle pode ser preparada no dia anterior?
Sim, você pode preparar a massa do waffle no dia anterior e armazená-la na geladeira (no frio) em um recipiente hermético. Lembre-se de misturar antes de usar para homogeneizar a textura.
Qual farinha devo escolher para waffles leves?
Para waffles leves, a melhor farinha a escolher é a farinha de trigo comum (ou farinha de trigo para todos os fins).
Nutrição
- Glícidos: 46.7g
- Gord total: 10.3g
- Gord.sat.: 5.8g
- Proteínas: 11g
- Fibras: 2g
- Açúcar: 12.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 12
Perguntas
Título da receita
Comentários
Porque os meus waffles não ficam crocantes?
Muito fácil de fazer e ficaram deliciosas! Muito obrigado!
Será que também dá para fazer na frigideira como se fossem panquecas?
Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.