Barritas "Snickers" Veganas Crudívoras

Preparação

• Para fazer a base:
  1. Colocar as tâmaras descaroçadas, os cajús e o côco ralado no processador e processar. Se a massa não ficar coesa (dependerá da textura das tâmaras), adicionar 1-2 colheres de sopa de água, aos poucos, até a massa começar a formar uma bola coesa e destacar-se das paredes do processaor.
  2. Transferir a massa para um recipiente de fundo plano (usei 22 cm x 10 cm) forrado com papel vegetal. Com uma espátula, espalhar bem a massa para forrar o fundo do recipiente de forma homogénea, até a base ter cerca de 0,5 cm de espessura. Colocar no congelador enquanto se prepara o resto da receita.
• Para fazer o caramelo:
  1. Colocar as tâmaras descaroçadas no processador juntamente com a água e processar até formar um caramelo homogéneo. (Podem ser também adicionadas as sementes de 1/2 vagem de baunilha para dar mais aroma).
  2. Retirar a base do congelador e espalhar generosamente o caramelo sobre a base das barritas.
  3. Distribuir os amendoins sobre o caramelo e voltar a colocar no congelador enquanto se prepara o chocolate.
• Para fazer o chocolate:
  1. Colocar as tâmaras descaroçadas no processador juntamente com a geleia de agáve, o cacau puro cru bio em pó e a água. Processar até formar um creme de chocolate homogéneo.
  2. Retirar a base do congelador e espalhar generosamente o chocolate sobre a mesma. Voltar a colocar no congelador para ficar mais firme (cerca de 3-4 horas).
  3. Retirar do congelador e fatiar em barritas com a dimensão desejada. Servir de imediato e manter as restantes barritas no congelador.