Sequilho de Coco (sem glúten e sem açúcar)

Name: Sequilho de coco (sem glúten e sem açúcar)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 14
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 1/2 xíc. de amido de milho; 2 colheres de sopa de fécula de mandioca; 3/4 xíc. de coco ralado (desidratado sem açúcar); 2 ovos; 1/2 xíc. de iogurte (natural); 100g de manteiga (em temperatura ambiente); 4 colheres de sopa de estévia culinária; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de essência de baunilha

Delicioso biscoitinho que derrete na boca para a hora do café ou chá.

Sobremesa

14 porções

15 min

Muito Fácil

Sequilho de Coco (sem glúten e sem açúcar)

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Ingredientes

2 1/2 xíc. de amido de milho
2 colheres de sopa de fécula de mandioca
3/4 xíc. de coco ralado (desidratado sem açúcar)
2 ovos
1/2 xíc. de iogurte (natural)
100g de manteiga (em temperatura ambiente)
4 colheres de sopa de estévia culinária
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

Eu uma tigela misture a manteiga, os ovos, a baunilha, o iogurte e a estévia;
Acrescente o amido de milho, a fécula, o bicarbonato e o coco ralado. Misture a massa vigorosamente com uma colher de pau ou com a mão até dar o ponto. A massa não deve ficar muito dura, somente o necessário para se fazer bolinhas com ela. Se for necessário acrescente mais amido de milho;
Faça bolinhas de 2cm de diâmetro e arrume em uma assadeira antiaderente ou comum untada e enfarinhada. Achate as bolinhas com a ajuda de um garfo;
Asse em forno médio (200°C) pré-aquecido por 15 minutos.

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Perguntas:

Bom dia, Podia dizer-me o que estévia culinária? É a primeira vez que vejo este termo. Cumprimentos, Andrea

Resposta:

Bom dia Andrea! A estévia ou stevia é um adoçante natural, sem calorias, derivado de uma planta nativa da América Central e América do Sul. É uma alternativa natural aos adoçantes sintéticos. Eu não sei se ele já é vendido na Europa. Aqui no Brasil é muito comum. Você pode substituir a estévia por qualquer outro adoçante que sirva para forno e fogão. Mas prefira os naturais sempre. Espero ter ajudado!