Bombocado de mandioca e abacaxi - sabor brasil

Name: Bombocado de mandioca e abacaxi - sabor brasil
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 ovos; 1 colher (sopa) manteiga derretida; 3 xícaras (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada na parte grossa do ralador.; 1 abacaxi pequeno sem casca e sem miolo, bem picado; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 xícara (chá) de coco ralado - pode ser fresco ou -desidratado

BOMBOCADO DE MANDIOCA E ABACAXI - SABOR BRASIL - foto 2

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

1 hora

Ingredientes

5 ovos
1 colher (sopa) manteiga derretida
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada na parte grossa do ralador.
1 abacaxi pequeno sem casca e sem miolo, bem picado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de coco ralado - pode ser fresco ou -desidratado

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Descasque o abacaxi e retirando todos os pontos escuros com a ponta de uma faca. Corte-o em quatro partes e retire a parte fibrosa central. Depois torne a cortar em fatias finas e pique com uma faca. Reserve.
Misture a mandioca ralada e o açúcar em um recipiente. Bata os ovos ligeiramente e acrescente à mistura. Em seguida adicione o abacaxi reservado, a manteiga, o amido de milho e o coco ralado e mexa até que a massa fique homogênea.
Coloque numa assadeira retangular muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
E leve ao forno médio (180°) por cerca de 40 minutos. Observe as laterais do doce que deverão focar bem douradas, a parte de cima não costuma dourar. Sirva frio em temperatura ambiente ou gelado cortado em quadradinhos.