Cheesecake de mascarpone e morangos

Ingredientes

• 160 gr de açúcar
• 125 ml de água
• 1 saqueta de gelatina de morango
• 4unidade(s) de gema de ovo
• 300 gr de mascarpone
• 300 ml de creme de leite fresco
• biscoito champagne o suficiente para forrar o fundo da fôrma
• vinho do porto o suficiente para 'embebedar' os biscoitos)

Usei ainda:

• Morangos frescos (cortei-os ao meio e os coloquei em toda a volta do fundo da fôrma e, depois, alguns para enfeitar a cobertura)
• Chantilly para decorar (separei 1 xíc. (chá) do chantilly da receita)