Cheesecake de mascarpone e morangos

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Sobremesa

8 porções

Médio

3 horas

169 Kcal

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Ingredientes

• 160 gr de açúcar
• 125 ml de água
• 1 saqueta de gelatina de morango
• 4unidade(s) de gema de ovo
• 300 gr de mascarpone
• 300 ml de creme de leite fresco
• biscoito champagne o suficiente para forrar o fundo da fôrma
• vinho do porto o suficiente para 'embebedar' os biscoitos)

Usei ainda:

• Morangos frescos (cortei-os ao meio e os coloquei em toda a volta do fundo da fôrma e, depois, alguns para enfeitar a cobertura)
• Chantilly para decorar (separei 1 xíc. (chá) do chantilly da receita)

Preparação

• Faça uma calda com o açúcar e 80 ml de água. Ferva até o ponto de bala mole. Bata as gemas na batedeira e junte a calda em fios, batendo sempre até que a mistura fique esbranquiçada e cremosa. Bata até esfriar.
  Dissolva a gelatina no restante da água. Bata rapidamente o mascarpone e junte à gelatina, o creme de gemas. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e incorpore à mistura.
  Molhe os biscoitos champagne no vinho do porto e forre uma assadeira. Cubra com o creme de mascarpone e alise bem a superfície, leve a geladeira até que fique firme.
  Depois de desenformar, decore ao seu gosto.

Nomartins

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Comentários

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26/05/2013

A cheesecake por si só já é uma delíci, imagine colocando morangos na receita, hummmm!!!!

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09/11/2012

Que coraçao é que nao se derete com este bolo?

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nomartins, 26/10/2009

Uma das receitas que mais gostei de preparar!

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