Cheesecake de morango

Preparação

• Derreta a manteiga em uma panela, retirando, logo em seguida, do fogo e misturando aos biscoitos triturados.
• Forre uma fôrma rasa, de aproximadamente 20 cm, com essa mistura, e deixe gelar por 15 minutos.
• Coloque a ricota em uma tigela e junte o açúcar e as gemas. Bata até formar picos bem firmes.
• Desgele a gelatina na mistura de ricota e, por último, adicione o creme de leite.
• Bata as claras em neve, despeje no creme de ricota e misture suavemente.
  Despeje a mistura sobre os biscoitos e alise com uma colher.
• Leve a torta à geladeira por um hora e meia. Reserve.
• Coloque os morangos picados em uma panela com o açúcar, formando uma geléia fina. Deixe esfriar.
  Despeje a calda sobre a fôrma e decore com os morangos.