Cheesecake

Preparação

• Fazer uma massa com o biscoito triturado e a manteiga derretida. Forrar com essa massa o fundo de forma de 25cm de diâmetro e untar as laterais com óleo. Assar em forno de 180ºC por 20 minutos.
• Liquidificar a ricota, o leite condensado, a canela e o creme de leite.
• Dissolver 30 g de gelatina e juntar ao creme. Adicione delicadamente as claras em neve.
• Colocar na forma e levar na geladeira até firmar.
• Dissolver a geléia com um pouco de água, fazer uma calda fina. Juntar 20 g de gelatina dissolvida em água.
• Após a torta firmar, retira-a da forma e acrescente a castanha na sua lateral por todo o perímetro. Enforme novamente.
• Cobrir a torta com a geléia e levar de volta para a geladeira até a gelatina endurecer.