Cheesecake

Ingredientes

• 150 g Biscoito de maisena
• 2 unid. Claras em neve
• 250 g Creme de leite
• 50 g Gelatina neutra em pó
• 150 g Geléia de frutas vermelhasq. b. Morangos para decorar350 g Leite condensado
• 100 g Manteiga sem sal
• 300 g Ricota fresca
• q. b. de Canela em póq. b. castanhas trituradas

Preparação

• Fazer uma massa com o biscoito triturado e a manteiga derretida. Forrar com essa massa o fundo de forma de 25cm de diâmetro e untar as laterais com óleo. Assar em forno de 180ºC por 20 minutos.
• Liquidificar a ricota, o leite condensado, a canela e o creme de leite.
• Dissolver 30 g de gelatina e juntar ao creme. Adicione delicadamente as claras em neve.
• Colocar na forma e levar na geladeira até firmar.
• Dissolver a geléia com um pouco de água, fazer uma calda fina. Juntar 20 g de gelatina dissolvida em água.
• Após a torta firmar, retira-a da forma e acrescente a castanha na sua lateral por todo o perímetro. Enforme novamente.
• Cobrir a torta com a geléia e levar de volta para a geladeira até a gelatina endurecer.

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