Name: Cheesecake de menta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de leite longa vida semidesnatado em embalagem tetra pak; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 ½ xícara (chá) de biscoito champanhe triturado; ½ litro de leite longa vida semidesnatado em embalagem tetra pak; 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor; Folhas de 5 ramos de menta; 2 xícaras (chá) de ricota picada; 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão; Calda de morango; 250 g de morango; 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão; 1 colher (sopa) de suco de limão

Cheesecake de menta

Sobremesa

8 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Massa:
Aqueça em uma panela o leite com a manteiga .Retire do fogo, regue os biscoitos e misture até obter uma massa homogênea.Unte com a manteiga reservada 8 fôrmas de aro removível .Forre o fundo das assadeiras com a massa e reserve dentro da geladeira.
Recheio:
Em uma tigela refratária, hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de leite.Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver.Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador com o leite restante, a menta, a ricota e o adoçante.Bata até obter um creme, distribua sobre a massa e cubra as assadeiras com filme plástico.
Leve à geladeira por 4 horas ou até o recheio ficar firme.Calda de morangoLave os morangos, elimine os pedúnculos, parta-os em quatro e coloque em uma panela com o adoçante e o suco de limão.Misture e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até obter uma calda não muito encorpada.Retire do fogo e, ao esfriar, sirva com o cheesecake.Decore com menta.