Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água.Deixe descansar um pouco e depois dissolva na água quente (1 copo).Bata tudo no liquidificador até misturar bem e despeje em uma fôrma previamente untada com um fio de azeite.Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
A mousse é um bom acompanhamento para saladas de folhas.Pode também ser servida com pãezinhos, bolachas e torradas, como antepasto.
A hortelã pode ser substuída por uma infinidade de outros sabores: tomate seco, gorgonzola, manjericão, salame, azeitonas pretas, agrião etc.Para fazer as substituições, Bata tudo no liquidificador, com exceção do sabor escolhido.Aí, vá dosando o sabor até ficar na medida do seu paladar.
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