Pombo Bravo com Ervilhas e Cogumelos

Preparação

• Coza os pombos, com uma cebola inteira, numa panela de pressão durante 30/40 minutos.
• Leve o toucinho e a manteiga ao lume. Adicione os pombos bravos partidos ao meio e deixe alourar.
• Retire-os do tacho e deixe agora alourar as cebolinhas.
• Depois, volte a colocar os pombos, a água da cozedura, e mexa bem.
• Adicione o caldo de carne, o tomilho, a malagueta, a salsa, o louro, o alho, o sal e a pimenta.
• Regue com dois copos de vinho tinto e deixe ferver em lume brando, até os pombos estarem completamente cozidos.
• Finalmente, junte as ervilhas, as cenouras e os cogumelos frescos e deixe cozer durante mais alguns minutos.