Tempere os bifes com sal, pimenta do reino, suco de limão, alecrim e metade do alho. Em uma frigideira, derreta a manteirga e refogue a cebola e o restante do alho. Acrescente depois os tomates e o louro. Quando começar a querer amolecer os tomates, acrescente os bifes e a cenoura na panela e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 30 minutos ou até que a carne fique cozida e macia.
Adicione o vinho tinto e cozinhe por mais 20 minutos. Se os bifes forem baixos, cozinhe na panela normal. Se forem altos, é recomendável cozimento na panela de pressão por 15 minutos.
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