Petitchef

Bracciola ou bife à rolê

Prato Principal
6 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
5 ou 6 bifes de coxão duro, finos, temperados com sal e pimenta-do-reino

Fatias de bacon, mais magras possíveis

Talos finos de cenoura

Cebolas cortadas de comprido e um pouco picadas

2 tomates picados sem pele e sem sementes

Salsinha

2 folhas de louro

Pimetão

1/2 xícara de cachaça

1 xícara de caldo de carne

1 colher sopa cheia de extrato de tomate

Preparação

  • Bate um pouco os bifes, para ficarem finos, recheie com 1/2 fatia de bacon, um talo de cenoura, umas fatias de cebola, salsinha e feche bem apertado com palitos.
  • Aquece um pouco de óleo, de sua preferência, numa panela de pressão, frite um pouco os rolinhos, coloque os tomates picados, 1/2 cebola picada, as folhas de louro, misture tudo adicione a cachaça, mexe um pouco e deixa evaporar o ácool, junte o extrato de tomate e o caldo de carne até cobrir toda a carne, se precisar complete com água.
  • Deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, ou até ficar macia.
  • Enfim adicione salsinha para enfeitar.





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