Bracciola ou bife à rolê

Ingredientes

• 5 ou 6 bifes de coxão duro, finos, temperados com sal e pimenta-do-reino
• Fatias de bacon, mais magras possíveis
• Talos finos de cenoura
• Cebolas cortadas de comprido e um pouco picadas
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• Salsinha
• 2 folhas de louro
• Pimetão
• 1/2 xícara de cachaça
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher sopa cheia de extrato de tomate

Preparação

• Bate um pouco os bifes, para ficarem finos, recheie com 1/2 fatia de bacon, um talo de cenoura, umas fatias de cebola, salsinha e feche bem apertado com palitos.
• Aquece um pouco de óleo, de sua preferência, numa panela de pressão, frite um pouco os rolinhos, coloque os tomates picados, 1/2 cebola picada, as folhas de louro, misture tudo adicione a cachaça, mexe um pouco e deixa evaporar o ácool, junte o extrato de tomate e o caldo de carne até cobrir toda a carne, se precisar complete com água.
• Deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, ou até ficar macia.
• Enfim adicione salsinha para enfeitar.

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