Filhós de cenoura

Name: Filhós de cenoura
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de cenouras; 500 g de açúcar; 500 g de farinha; 5 ovos; 1 colher de chá de fermento royal; sumo e raspa de uma laranja; raspa de 1 limão; óleo para fritar; açúcar e canela para polvilhar

Outro

Muito Fácil

55 min

595 Kcal

Ingredientes

500 g de cenouras
500 g de açúcar
500 g de farinha
5 ovos
1 colher de chá de fermento royal
sumo e raspa de uma laranja
raspa de 1 limão
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Custo estimado: 2.75€ (0.34€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Cozo as cenouras com água e sal, uns 30 minutos, escorro-as e deixo arrefecer num passador.
Num alguidar suficientemente grande, coloco as cenouras e trituro com a varinha mágica, depois junto os restantes ingredientes e continuo a bater tudo com a varinha, até a mistura não apresentar caroços e começar a fazer bolhas.
Mistura-se canela com açúcar. Coloca-se um prato com papel de cozinha, para as escorrer depois de fritas. Um pirex ou 2 para as colocar depois de polvilhadas.
Colocar uma frigideira funda e larga com bastante óleo e meter a aquecer, mas não muito, têm de ser fritas lentamente, se não fritam por fora e ficam cruas por dentro.
Pelo mesmo motivo não se pode fazer as filhós muito grandes, eu costumo fazer com meia colher (de sopa) de massa, que vou empurrando para a frigideira com o dedo.
Normalmente estas filhós viram sozinhas, por isso é importante que tenha óleo suficiente e se necessário vai-se acrescentando mais se faltar, mas ás vezes é necessário virá-las.
Conforme se vão fritando, retiram-se com uma espumadeira e vão-se colocando no prato com papel de cozinha, depois coloca-se outras a fritar e passam-se as primeiras por açúcar e canela e colocam-se no pirex e vai-se repetindo isso até estarem todas prontas.