Toucinho do céu

Name: Toucinho do céu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de miolo de amêndoas, peladas, moídas muito bem; 500 g de açúcar; 300 ml de água; 9 gemas, passadas pela peneira; 1 colher. (sopa) de manteiga; canela em pó; 1 clara em neve; açúcar de confeiteiro para polvilhar

Outro

8 porções

Muito Fácil

45 min

Ingredientes

250 g de miolo de amêndoas, peladas, moídas muito bem
500 g de açúcar
300 ml de água
9 gemas, passadas pela peneira
1 colher. (sopa) de manteiga
canela em pó
1 clara em neve
açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Junte a água e o açúcar e leve ao fogo, até atingir o ponto de pérola . Retire do fogo e junte a manteiga, a amêndoa e uma pitada de canela. Volte ao fogo para que engrosse o doce.
Retire do fogo e acrescente as gemas, misture bem e deixe amornar. Junte a clara em neve e misture delicadamente. Coloque em forma, de fundo removível untada. Forre o fundo com um disco de papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido em 180º. Quando fizer o teste do palito e este sair limpo, retire do forno. Deixe esfriar. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.