Toucinho do céu

Preparação

• Numa tacho misturar o açúcar com a água e levar ao lume até o açúcar atingir o ponto de pérola.
• Estando o açúcar no ponto juntam-se-lhe as amêndoas moídas em farinha e o doce de chila e volta ao lume por mais 4 minutos.
• Retirar do lume e quando estiver morno juntar-lhe as gemas e os ovos bem batidos.
• Mexer bem, juntar a canela e levar novamente ao lume mexendo sempre, até a mistura ficar grossa.
• Deitar este preparado numa forma redonda ou quadrada, muito bem untada de margarina e bem polvilhada de farinha, principalmente no meio onde tem tendência a pegar-se à forma.
• Levar a forno fraco de 30 a 45 minutos, para que seque. Retirar do forno desenformar e polvilhar com açúcar em pó.