Petitchef

Touçinho do céu de Murça

Outro
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

8

Preparação

  • Pele as amêndoas e rale-as. Peneire o açúcar e leve ao lume com um copo de água. Deixe ferver até obter ponto de fio (103ºC)(Até começar a fazer uma espuma branca).
  • Junte o doce de chila e deixe ferver mais dois a três minutos. Acrescente as amêndoas e mantenha ao lume até a mistura atingir ponto de estrada muito fraco (109 a 110º C)(quando passar a colher e criar-se uma espécie de estrada, que deixa ver o fundo do tacho).
  • Retire logo do lume e deixe arrefecer ligeiramente. À parte, misture as gemas e junte-as em fio e mexendo sempre à mistura anterior. Leve novamente ao lume para engrossar um pouco, mas tendo o cuidado de não deixar ferver.
  • Retire, (junte a canela), e deixe novamente arrefecer. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma relativamente grande (cerca de 1,5 litros de capacidade). Espalhe uma colher de farinha sobre o fundo da forma e deite lá dentro o preparado.
  • Polvilhe a superfície com outra colher de farinha. Leve a cozer em forno bem quente (200 a 250 ºC), previamente aquecido. O toucinho do céu está pronto quando introduzir uma faca e esta sair quente e limpa (sem doce agarrado). Não deixe cozer de mais, senão fica seco.
  • Desenforme e sacuda o excesso de farinha. Polvilhe com açúcar em pó ou, se quiser seguir a tradição, corte o doce em fatias, passe-as por açúcar e guarde-as numa caixa forrada com papel de seda recortado.


Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Toucinho do céu
Toucinho do céu
10 porções
1 h 5 m
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Toucinho do céu
Toucinho do céu
6 porções
50 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Toucinho do céu (com menos ovos)
Toucinho do céu (com menos ovos)
8 porções
50 min
Médio
4.4 / 5
Receita Briouats de amêndoa, doce de marrocos
Briouats de amêndoa, doce de marrocos
15 porções
35 min
Médio
4.4 / 5
Receita Crumble de maçãs (vegan e sem gluten)
Crumble de maçãs (vegan e sem gluten)
6 porções
40 min
Muito Fácil
4.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

6 ingredientes Afrodisíacos que o levarão ao céu 6 ingredientes Afrodisíacos que o levarão ao céu

Pergunta do dia
Já está no espírito do Natal?
Voto