Petitchef

Toucinho do céu da sogra

Outro
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g de Açúcar

2,5 dl de Água

250 gr de Amêndoa


6 Gemas

50 g de Farinha

Açúcar e canela para a decoração qb

Preparação

  • Passar a amêndoa no "1,2,3". Levar o açúcar e a água ao lume até fazer ponto de espadana.
  • Juntar a amêndoa e levar novamente ao lume para levantar fervura.
  • Tira-se do lume, deixar arrefecer ligeiramente e junta-se os ovos e as gemas, previamente batidas.
  • Envolver a farinha com a ajuda de uma pequena peneira para não formar grumos.
  • Levar ao lume para engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver. Deitar este preparado numa forma (22 cm), previamente forrada com papel vegetal, untada com manteiga e ligeiramente polvilhada com farinha.
  • Coze em forno brando (160G) cerca de 40 minutos.
  • Truque e dicas:
    Ponto de espadana - quando mergulhar a escumadeira na calda e ao retirá-la a calda cair em lâminas.

Perguntas:






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