Frango à italiana

Ingredientes

• 1 frango partido em bocados
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 2,5 dl de vinho tinto de boa qualidade
• 10 g de cogumelos secos
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de manjericão
• azeite q.b.

Preparação

• Desidratar os cogumelos em água a ferver, guardando um pouco deste líquido.
• Juntar ao frango a cebola partida em meias luas, o alho picado, os cogumelos e 1 concha de sopa da água em que estes últimos desidrataram
• . Juntar ainda o vinho tinto, o tomate pelado partido aos bocados e o manjericão. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a manteiga e regar com um fio de azeite.
• Levar ao forno pré-aquecido cerca de uma hora (200º), com a pele para cima. Antes de servir, passar o molho (incluindo os cogumelos) pela varinha mágica.

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