Frango campestre

Ingredientes

• 1 frango do campo
• 125 g de cogumelos
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 cebolas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres de (chá) de farinha
• 2 dl de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de paprica
• 1 ramo de ervas aromáticas (salsa louro, hortelã, tomilho, oregãos)
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Corte o frango em pedaços. Deite o azeite para um tacho e leva ao lume, deixe aquecer, junte os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem bem douradinhos de ambos os lados
• Descasque e pique as cebolas, junte ao frango, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicione depois as ervas, a paprica, o caldo de galinha, o tomate reduzido a puré com molho e os cogumelos laminados ou cortados ao meio, tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
• Retire o frango para um prato, reserve-o em local quente e deixe o molho no tacho.
• Dissolva a farinha em 2 colheres(sopa) de agua, junte ao tacho em fio e mexendo sempre e deixe ferver.
• Deite sobre o frango e sirva quente, decorado a gosto e acompanhado com esparguete cozido.

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