Petitchef

Canjica à baiana (com coco e amendoim)

Sobremesa
6 porções
20 min
70 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
250 g de milho branco para canjica

500 ml de leite quente

1 lata de leite condensado (395 g)

1 pau de canela (grande)

1 xícara (chá) de açúcar se gostar mais doce use 1e ½ xícara

1 coco fresco (pequeno) cortado em pedaços e sem a pele marrom

200 g de amendoim torrado, sem a pele e triturado grosseiramente

Preparação

  • Deixe o milho para canjica de molho em água por no mínimo 12horas, Deixá-lo véspera. Escorra água e leve a cozinhar em panela de pressão com aproximadamente 1 litro de água e 1 pau de canela por cerca de 1 hora em fogo baixo. Coloque um pouco mais de água.
  • Resfrie a panela e abra para ver o ponto de cozimento do milho de canjica, deverá ficar bem macio. Se ainda estiver muito firme acrescente um pouco mais de água que agora deverá estar quente, tampe e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Enquanto isso leve o leite para aquecer. Coloque o coco cortado em pedaços no copo do liquidificador e junte 1 xícara do leite aquecido. Bata na velocidade alta até que se transforme num "creme. Reserve.
  • Acrescente o restante do leite aquecido à canjica já cozida, junte também o leite condensado, o açúcar e o coco batido no liquidificador.
  • Misture bem e de agora em diante é aconselhável não sair de perto da panela e nem deixar de mexer por que costuma grudar no fundo com facilidade.
  • Quando começar a ferver se achar necessário reduza a chama do fogão e continue mexendo até que a canjica engrosse não demorará muito para que isso aconteça. Deixe a canjica com bastante líquido que ao esfriar ele se transformará num creme delicioso.
  • Passe para um recipiente grande e cubra com filme plástico para não formar uma película em cima. O amendoim deverá ser acrescentado somente na hora de ir à mesa e servir. E você poderá servi-la morna ou fria nos dias de verão.

Fotos

CANJICA À BAIANA (COM COCO E AMENDOIM), foto 1CANJICA À BAIANA (COM COCO E AMENDOIM), foto 2CANJICA À BAIANA (COM COCO E AMENDOIM), foto 3CANJICA À BAIANA (COM COCO E AMENDOIM), foto 4



Comentários dos membros:

29/06/2013

Amei esta receita fica facil pra quem vai fazer pela primeira vez

12/07/2012

ADOREI A RECEITA!
VOU FAZER AMANHÃ, POIS ESTA MTO FRIO AQUI NO SUL DE MINAS!
ABRAÇOS...

19/03/2012

Uma delicia nao faiz mal que engorde um pouquinho parabens

24/06/2011

Adorei,muito boa...


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