Mungunzá (no nordeste, no sudeste canjica).

Ingredientes

• 500 g de milho para mungunzá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 100 g de coco ralado
• água que cubra o milho 2 litros
• 2 paus de canela e cravo,
• canela em pó para polvilhar

Preparação

• Deixe o milho de molho de um dia para o outro.
• Escorra a água, coloque o milho na panela de pressão, coloque o açúcar, os 2 paus de canela, o cravo e a água.
• Leve ao fogo para cozinhar por 30 a 40 minutos ou até que amacie.
• Passado esse tempo, resfrie a panela coloque o litro de leite fervente, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga, a pitada de sal, o coco ralado
• Leve novamente ao fogo e deixe fervendo por uns 5 a 10 minutos.
• Se quiser mais grossa deixe mais tempo no fogo, e mais líquida coloque mais leite.
• Sirva quente ou fria polvilhada com canela em pó.

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