Canjica com côco e especiarias

Ingredientes

• 1/2 Kg de milho branco para canjica
• 5 xícaras de leite
• Açúcar a gosto
• 6 sementes de amboranas
• 1 pau de canela
• 6 cravos
• 8 colheres sopa de côco ralado
• Canela para polvilhar

Preparação

• Escolher e lavar a canjica. Colocar numa panela crockpot e cobrir com água, deixando livre cerca de 2 dedos da borda de cima da panela para evitar transbordamentos. Deixar de molho de um dia para o outro. Cozinhar a canjica durante 2 1/2 h, nível alto OU 5 h, nível baixo ou até ficar macia. Escorrer a água.
• Numa panela grande colocar a canjica cozida, o leite, o açúcar e as especiarias para cozinhar em fogo médio, até que o leite fique na consistência desejada. Não deixar secar demais. Quando estiver pronto, apagar o fogo, acrescentar o côco ralado, mexer bem e colocar num prato de serviço. Servir quente ou gelado, polvilhando canela a gosto.

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