Munguzá (vegana)

Name: Munguzá (vegana)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de canjica de milho branco; 2 cocos médios frescos picados; 2 xícaras de açúcar; 3 cravos-da-Índia; 2 paus de canela; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; Canela em pó para decorar

Sobremesa

Muito Fácil

1 h 55 m

Ingredientes

500 g de canjica de milho branco
2 cocos médios frescos picados
2 xícaras de açúcar
3 cravos-da-Índia
2 paus de canela
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Canela em pó para decorar

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura1 h 30 m

Deixe a canjica de milho de molho na véspera do preparo em água suficiente para cobrí-la.
Bata o coco no processador, retire-o e esprema-o bem contra uma peneira para retirar o leite.
O resultado desta prensa é um leite grosso, reserve-o. Misture a bagaça do coco com 1 litro de água fervente e esprema mais, obtendo, assim, o leite fino. Reserve.
Escorra a canjica e coloque-a numa panela, acrescente o leite fino e 2 litros de água.
Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia. Se necessário, adicione mais água.
Misture o açúcar, o cravo, a canela, o sal e o azeite. Junte o leite grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um caldo bem cremoso. Sirva em potes individuais com a canela em pó polvilhada por cima.

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C Cantinho Vegetariano

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