Munguzá (vegana)

Ingredientes

• 500 g de canjica de milho branco
• 2 cocos médios frescos picados
• 2 xícaras de açúcar
• 3 cravos-da-Índia
• 2 paus de canela
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• Canela em pó para decorar

Preparação

• Deixe a canjica de milho de molho na véspera do preparo em água suficiente para cobrí-la.
• Bata o coco no processador, retire-o e esprema-o bem contra uma peneira para retirar o leite.
• O resultado desta prensa é um leite grosso, reserve-o. Misture a bagaça do coco com 1 litro de água fervente e esprema mais, obtendo, assim, o leite fino. Reserve.
• Escorra a canjica e coloque-a numa panela, acrescente o leite fino e 2 litros de água.
• Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macia. Se necessário, adicione mais água.
• Misture o açúcar, o cravo, a canela, o sal e o azeite. Junte o leite grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um caldo bem cremoso. Sirva em potes individuais com a canela em pó polvilhada por cima.

Perguntas

Título da receita

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