Mingau de milho

Ingredientes

• 500 g de milho branco
• 300 g de farinha de arroz
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de leite de côco
• 4 folhas de canela
• sal e açúcar a gosto
• canela em pó para polvilhar

Preparação

• Lave bem o milho e escorra. Em uma vasilha, coloque o milho, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.Em uma panela grande, despeje o milho com a água do molho e acrescente mais 1 xícara (chá) de água e leve para cozinhar por cerca de 1 hora ou até o milho ficar macio, se necessário acrescente mais água.Depois de cozido, escorra o milho, reservando a água do cozimento.
• Coloque em outra panela e acrescente o leite, o açúcar, o sal e a farinha de arroz aos poucos, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.Em seguida, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de côco e as folhas de canela e leve novamente ao fogo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
• Se ressecar ou ficar muito grosso, acrescente um pouco da água do cozimento e mexa bem.Retire do fogo, despeje em uma tigela funda e sirva polvilhado com canela em pó.

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