Bolo de milho com ameixas

Ingredientes

Para fazer esse bolo eu usei:

• 4 ovos inteiros
• 1 lata de milho (escorrida a água)
• 1 lata de leite condensado.
• 1 vidro de leite de coco.
• 2 colheres (generosa) (sopa) de manteiga.
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 lata pequena de ameixas pretas. Eu usei um pouco mais porque adoro ameixas.
• 1 colher (sopa) de fermento quimico.

Para a cobertura:

• Açucar e suco de 1 limão o q b.

Preparação

• No liquidificador coloquei os ovos, a manteiga e o milho, bati bem.
• Adicionei o leite condensado, o leite de coco, a farinha e as ameixas, voltei a bater por 3 minutos e por último coloquei o fermento, apenas pulsei para misturar .
• Levei ao forno pré aquecido em forma untada e polvilhada por 40 minutos.
• Preparei a calda com 5 colheres de açucar e o suco de 1 limão, misturei bem e apliquei sobre o bolo.
• Este bolo não fica sequinho por levar pouca farinha. Por esse motivo gosto tanto.

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