Tipos, variedades e usos do Arroz

segunda 22 junho 2015 14:06

O arroz é um dos cereais que mais consumimos no dia a dia. Normalmente utilizamos um tipo de arroz, no máximo dois. Uma minoria atreve-se a experimentar coisas novas e opta por outros tipos de arroz. Descubra quais os tipos de arroz que existem, como os pode cozinhar e atreva-se também a fazer deliciosos pratos.

Arroz de grão redondo

De tamanho pequeno e quase redondo, este tipo de arroz coze rápido. Devido ao amido, ele fica mole ao ser cozinhado. É ideal para risotos e arroz doce.

Risoto de frango com aspargos brancos

Risoto com filé mignon e queijo gorgonzola

Risoto de limão siciliano e cebolas carameladas

Arroz doce

Arroz doce cremoso

Rice pudding - arroz doce

Arroz de grão médio

É um dos mais utilizados na culinária. Absorbe muito mais o líquido que outros tipos de arroz, 3 copos de água por 1 de arroz. Este arroz é ideal para paellas, arroz ao forno, panelas de arroz, arroz cremoso...

Paella espanhola mista

Paella caipira

Paella do "chef" convidado: alexandre vale

Arroz de forno

Arroz cremoso

Arroz de grão largo

De cozedura rápida, ficando inteiro e solto. Ideal para saladas de arroz, arroz branco, e recheios.

Salada de arroz colorida

Salada de arroz com batata doce e legumes

Arroz branco

Frango com molho de laranja e arroz branco

Linguado grelhado com salada

Arroz Basmati

Existe Basmati de grão largo e fino, mas ao contrário do anterior, este arroz é aromático. Coze deixando os grãos inteiros e soltos. É ideal para recheios e para misturas de pratos orientais e com caril.

Caril de bacalhau

Atum com feijão frade e arroz branco basmati

Caril de frango com arroz basmati

Potas tikki masala com arroz de açafrão

Salada de legumes e arroz com nuggets de frango...

Salada quente de arroz basmati e lentilhas

Arroz Integral

É escuro, de cor castanha, por conservar a casca e com isso os nutrientes, o que o faz rico em Vitaminas. De cozedura lenta (45 minutos mais ou menos), conserva-se mais tempo no frio. Ideal para as dietas e pratos vegetarianos.

Arroz integral de forno com berinjela(ovo lacto)

Frango confit e arroz integral ao pesto de...

"arroz integral com feijão azuki"

Arroz integral com lentilhas e passas

Salada de arroz integral

Arroz Vaporizado

É um arroz amarelado que fica branco ao cozinhá-lo. Os grãos permanecem separados. Não se desfaz nem se pega devido ao seu tratamento especial (vapor a pressão). Absorve os sabores dos ingredientes. Para o utilizar tem que aumentar a quantidade de líquido, o tempo e o repouso. Perfeito para recheios, saladas e pratos de arroz solto.

Salada de arroz sushi

Almoçar no escritório - salada de arroz com ovo...

Arroz Glutinoso

Fica pegajoso depois de cozido porque o grão contem um grande teor de amido. É ideal para fazer sushi.

Sushi fácil

Sushi

Arroz Selvagem ou Arroz Índio

Não se trata de um arroz mas somente de sementes de uma planta aquática que cresce na América do Norte. É de cor escura (negro). Demora imenso tempo a cozer. Ideal para decorar pratos de recheio e variar as saladas.