Crus ou Cozidos, como consumir melhor seus alimentos?Existem várias razões para se comer alimentos crus, um pelos seus nutrientes e outra, por que não, para deixar o fogão de lado.

O que talvez você não saiba, é que já existem adeptos aos alimentos crus. Esta prática chama-se crudismo, crudivorismo ou ainda "alimentação viva" ou seja, nada de comida cozida ou assada. Esta alimentação inclui sementes e grãos germinados, castanhas, frutos frescos e secos (hidratados), frutas, verduras e legumes.

Mas afinal, será que todos os vegetais/legumes devemos comer crus?

Embora podemos consumir a maioria crus , para não alterar algumas vitaminas, a ciência comprova que ao cozinhar , algumas substâncias tendem a ser assimiladas facilmente pelo nosso organismo. O cozimento aumenta as propriedades antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento e doenças como o câncer e os problemas cardíacos. Cozinhar mata bactérias e outros micro-organismos prejudiciais

O que fazer então?

Use o bom senso. Consuma das duas maneiras, cruas e cozidas. Dê sempre preferências as frutas/legumes da estação pois seu sabor será mais intenso.

Confira nossa lista com 12 alimentos onde você vai descobrir se é melhor consumi-los crus, cozidos, ou os dois.