Uma saborosa tradição culinária que veio diretamente dos países anglo-saxões, o brunch é uma refeição ideal para os finais de semana, onde (geralmente) podemos dormir um pouco mais. A palavra Brunch que vem do inglês Breakfast (pequeno almoço) + lunch (almoço) é servido entre 11h até 15h (normalmente). Por isso encontramos alimentos como croissants, quiches, frios, ovos mexidos, chocolate quente.
Aquele bolo molhadinho (ou bolo húmido) vai bem em qualquer ocasião, seja como sobremesa ou lanche da tarde. E cada país tem seu bolo preferido. Geralmente nestes bolos só precisamos jogar a calda por cima, como o bolo toalha felpuda e três leites. Mas também podem ser feitos com bolachas/biscoitos que são umedecidas com cremes ou líquidos: são as charlottes (francesas) pavês, tiramisu (italiano)
É muito bom ter convidados no final de semana mas às vezes pode sair caro receber tanta gente em casa. Seja no petisco, indispensável para as conversas, passando pelo prato principal e claro, visita que é visita, não sai antes de saborear a sobremesa. Por isso selecionamos algumas receitas econômicas e também práticas (afinal, temos convidados em casa) para o seu almoço de domingo.
O limão está em todas: na bebida, no petisco, no prato principal e nas irresistíveis sobremesas. E tudo fica bom e equilibrado. Estima-se que existam cerca de 100 espécies no mundo. Os mais populares são o limão tahiti (o verde), siciliano (o amarelo), o galego, o cravo entre outros. Sem contar seus benefícios: rico em vitamina C, auxilia na perda de peso, anti-oxidante, entre outros.
Todos nós temos pelo menos uma receita que nos faz pensar nas nossas avós. Muitas vezes, apenas o cheiro é suficiente para nos trazer de volta às memórias da infância, onde nossa pequena avó preparou pratos cheios de amor. Reproduzir e saborear de novo essas iguarias doces é um verdadeiro prazer. Por isso selecionamos as melhores receitas, doces e salgados das avós para viajarmos no tempo!
Quase toda casa tem biscoitos e bolachas. Claro, além de crocantes e saborosos, têm o tamanho ideal para ser acompanhado do cafezinho ou chá. Alguns tem sabores mais neutros, como os biscoitos de manteiga, bolacha champanhe, mas também encontramos sabores como limão, chocolate, entre outros. Abra vosso armário e verifique se tem bolachas, pois com elas podemos fazer inúmeras receitas.
Crepe, um dos símbolos da culinária francesa, é um tipo de panqueca com massa bem fina, feito à base de farinha de trigo, leite e ovos. O recheio é variado, podendo ser doce ou salgado. É uma receita simples, embora tenha seus segredinhos. Delicadamente perfumada de baunilha, o crepe é irresistível e agrada a todos. Por isso confira nossas receitas feitas pelo Chef Francês da nossa equipe.
Entre brioches, roscas e croissants, o pão doce é um dos alimentos mais consumidos pela manhã ou no lanche da tarde. Claro, ele é fofinho e tem aquela pitadinha de açúcar que deixa a gente mais feliz durante o dia. As formas são variadas. Tranças, mini croissants, ou mesmo inteiros para serem cortados na hora de servir. Por isso confira nossa seleção de receitas pra fazer ainda hoje em sua casa.
Às vezes, não queremos chegar de mãos vazias quando somos convidados. Ou simplesmente queremos agradar e não sabemos o que oferecer. Uma dica? Nada melhor que fazer bombons em casa e presentear quem desejamos. A vantagem: a maioria gosta de chocolate.
Gulosos ou não, apreciar um café com uma pontinha de açúcar é sempre bom. Pode até ser um quadradinho de chocolate. Isso faz um bem danado para nossa alma. E ainda há dias que o corpo pede mais: os crocantes como as bolachinhas, croissants e outros folhados. Por isso, se não deu tempo de passar na padaria ou prefere fazer em casa, a pausa café, aqui está nossa seleção de receitas.
O queijo é um dos ingredientes mais servidos na hora do aperitivo. Podemos combiná-los com outros ingredientes ou simplesmente coloca-los à mesa para ser servido. As receitas com queijo não param de se inovar. São associadas também com frutas e mel, para os amantes do agridoce. Confira nossa seleção com os melhores aperitivos feitos com queijo mais vistos e comentados no nosso site:
Crumble é aquele doce irresistível que tem uma camada crocante por cima, bem esfarelado, feita com manteiga, açúcar e farinha torrados. A palavra vem inglês "esmigalhar", o que explica o nome dessa sobremesa. Feita principalmente com maçã, também encontramos na versão com banana (é o bolo cuca). Mas claro, podemos variar trocando este fruto por pêra, frutos vermelhos, entre outros.
Para quem gosta de cozinhar, um dos maiores desafios é fazer novas receitas com os mesmos ingredientes de sempre. A carne moída é um desses itens que temos em casa e ficamos sempre pensando o que fazer para inovar o prato. Existem mais receitas de carne moída o que imaginamos, tais como o molho bolonhesa, almôndegas, hambúrgueres, rolo de carne e tantas outras delicias que podemos fazer em casa.
Pra quem ainda não sabe, a equipe do PetitChef vem de diversas partes do mundo. Fizemos uma enquete entre nós para saber quais seriam os melhores doces do mundo. Como critério está também a simplicidade (nada de receitas exuberantes) para que você possa fazê-los em casa. E claro, se tiver a oportunidade de viajar a esses países, não hesite em degustá-los.
O uso dos vinhos nas receitas vem da época onde não existia refrigerador e para conservar as carnes, as pessoas faziam uma marinada (vinho, legumes e ervas) para cozinhar apenas depois. Descobre-se assim que o vinho, além de conservar a carne, deixa-a mais macia pois sua acidez quebra as fibras das carnes. Hoje o uso do vinho nas receitas, vai além da maciez.
Quando passamos em frente a uma pastelaria, o Mil Folhas é certamente um dos doces que mais chama a nossa atenção. E não podia ser diferente. O Mil folhas é uma receita francesa que leva massa folhada, tem recheio de creme pasteleiro e a cobertura é mármore, finamente decorado. Com o tempo, ganhou outras versões, mais simples que a original e também na versão salgada.
Quantas vezes começamos uma receita sem mesmo verificar o que temos no armário. E muitas vezes temos a surpresa que faltam alguns ingredientes. Ou mesmo quando bate aquela preguiça de ir ao mercado só pra comprar uma coisinha. Se já passou por aqui, leia nossas dicas aqui onde mostramos como substituir certos alimentos como leite condensado, manteiga, mascarpone, chantilly, entre outros
Quando vemos um bolo bem bonito, decorado delicadamente, daqueles de encher os olhos, pode ter certeza que foi preciso certos utensílios para deixar o doce assim tão perfeito. Se ama essa arte chamada pastelaria, invista em comprar alguns itens de cozinha.
O Pão de ló é um bolo base para muitas receitas, mas que também podemos saborear sozinho. Ele é feito principalmente em aniversários e festas pois podemos recheá-lo e decorá-lo a nossa maneira. Confira as receitas de pão-de-ló e também ideias mostrando o que fazer com ele.
Leve e fofinho, o suflé é um prato culinário francês, que parece uma espuma de claras. Traduzindo a palavra "souflé" quer dizer literalmente soprado. Por isso seu aspecto é assim tão areado.
Muito consumido em países como a Espanha e Itália, o presunto cru (ou de parma) é formado pela parte da perna inteira do porco, que é curada, por vezes apenas com sal, outras vezes temperada com condimentos e até fumada.
Existem inúmeras receitas onde usamos as gelatinas (com ou sem sabor). Na teoria é fácil, basta respeitar o modo de preparo. Mas existem dicas para o sucesso de uma boa sobremesa quando utilizamos a gelatina, seja como ingrediente principal ou apenas se precisamos de sua geleificação. Para tirar essa dúvida, fizemos esse artigo explicando o seu uso. Confira aqui!
Fruto exótico das regiões tropicais, o maracujá é cheio de encantos, rico em sabores e em vitaminas, usados em sobremesas, sucos e pratos principais. A diversidade do maracujá é tanta, que existem mais de 50 tipos de cultivo, entre os principais, roxo e amarelo.
Apesar de ser um alimento com opiniões diversas, a verdade é que para aqueles apaixonados por camarão, é simplesmente um dos melhores pratos do mundo. Servidos no aperitivo ou como prato principal, geralmente em praias e nos dias mais quentes, o camarão é fonte de ômega-3 e é rico em vitaminas. Por isso aqui estão as melhores receitas para fazer e refazer com os camarões.