Croc, croc... É este barulhinho que ouvimos quando comemos uma perfeita batata frita bem SEQUINHA e crocante.
E para fazer esta batata não precisamos de muitas coisas: apenas o óleo a mais para fritura. Mas qual será o segredo?
Confira nossas dicas logo aqui abaixo:Já notou que as fritas são feitas em 2 tempos?
► A primeira fritada serve para criar a crosta, ou seja, a parte exterior fica crocante.
Preparo: Frite-as pela primeira vez durante 8 minutos (na fritadeira, regule a temperatura a 140°C). Retire-as e deixe-as esfriar / arrefecer
► A segunda serve para cozinhar por dentro, deixando o interior macio. Como já foi criada a crosta anterior, um tipo de capa protetora, esse método permite que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
Preparo: Frite-as pela segunda vez por 8 minutos (dessa vez a 180°C). Retire-as e coloque o sal.
Agora que já conhece o segredo, confira nosso vídeo logo aqui abaixo:
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Segredos que se desvendam ou memórias que se relembram para fritar batatas