Petitchef

Tarte de limão e merengue italiano

Sobremesa
6 porções
1 hora
30 min
Médio
531 Kcal
Lembram-se da video-receita da massa areada? Pois aqui está uma ótima sugestão para a utilizar. Uma tarte de limão com merengue italiano =) Delicioso, a harmonia perfeita entre a massa areada, o limão cremoso e o doce merengue. Agora é a sua vez.. e cuidado, você pode não conseguir parar =P

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o creme de limão:

140 g açúcar de confeiteiro / em pó



2 limões (raspa de 1 limão, e sumo/suco de 2 limões)

1 massa areada (comprada ou caseira, receita caseira do PetitChef - procure 'Massa areada para tarteletes e tartes doces')


Para o merengue Italiano:

120 g açúcar

2 claras de ovo

40 ml água

Preparação

  • Passo 1 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Raspar 1 limão.
    Espremer 2 limões.
    Colocar as raspas e o sumo numa panela a fogo médio.
  • Passo 2 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Incorporar o açúcar de confeiteiro e dissolver bem.
    Juntar os ovos batidos e remover sem parar até que espesse.
    Retirar do fogo / lume e tapar para não criar crosta enquanto preparamos a massa.
  • Passo 3 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Pegue no rolo de massa areada, comprada ou caseira. Coloque por cima do molde (24 cm de diâmetro) e retire o que sobra dos lados.
  • Passo 4 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Pôr qualquer tipo de leguminosas por cima (lentilhas, feijões, grão de bico,...), para fazer peso, e coloque no frio durante 15 minutos.
    Depois leve ao forno 10 min a 200ºC.
  • Passo 5 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Retirar as leguminosas e voltar a colocar no forno mais 5 minutos para que o centro cozinhe e não fique cru. Não deixe passar o tempo pois pode cozinhar demais (já que logo depois a voltamos a meter no forno com o creme de limão).
  • Passo 6 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Verter o creme de limão sobre a base, e levar ao forno 20 minutos a 170ºC.
    Enquanto isso, faça o merengue.
  • Passo 7 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Para o merengue Italiano deve estar concentrado já que terá de bater as claras em castelo e fazer a calda ao mesmo tempo.

    Colocar as claras num batedor elétrico (se não tiver, peça a alguém que as bata por si, ou então que faça a calda). Bater lentamente para dar tempo de fazer a calda.

    Para a calda precisa de um termómetro de cozinha. Colocar a água e o açúcar a fogo alto e mexer até que chegue a 100ºC.

    Se não tem termómetro de cozinha, apanhe a dica: quando vir que a calda passa de opaca a totalmente transparente, está pronto.

    Agora, enquanto as claras estão ainda a bater, junte a calda, em fio, sem deixar de bater as claras.

    Quando acabar de verter a calda toda, bata a velocidade máxima durante 3 minutos e estará pronta.
  • Passo 8 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Colocar o merengue por cima da tarte já cozida.
  • Passo 9 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Dar-lhe formas irregulares com a ajuda de uma espátula.
  • Passo 10 - Tarte de Limão e Merengue Italiano
    Pôr no forno em modo grill durante 5 minutos até que o merengue doure.
    Deixar esfriar sobre a mesa e depois colocar no frio durante 1 hora antes de comer.

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 197g
Calorias: 531Kcal
  • Glícidos: 64.1g
  • Gord total: 25g
  • Gord.sat.: 10.9g
  • Proteínas: 10.1g
  • Fibras: 1.1g
  • Açúcar: 44.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

Vitório, 30/08/2018

Parece muito bom essa tarte de limão!!!

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

É uma tentação :D

rui_s2015_1
rui_s2015_1, 01/10/2015

Gosto vou fazer.

21/09/2015

Amei Tarte de limão

Petropolis5, 20/09/2015

Receita gostosa e muitissimo bem explicada.


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