Petitchef

Tarte de limão merengada

Sobremesa
8 porções
30 min
40 min
Muito Fácil
Uma sobremesa goûteux e agradável a cozinhar.

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

250 g de farinha

125 g de manteiga

70 g de açucar

2 gemas de ovo

5 cl de água ou leite

1 pitada de sal


Recheio:

80 g de manteiga sem sal

3 ovos + 3 gemas

25 cl de água

25 cl de sumo de limão

200 g de açucar

50 g de maizena


Merengue:

4 claras de ovo

225 g de açucar

1 fio de sumo de limão

Preparação

  • Massa:
    Bater as gemas com o açucar e distender a mistura com a água.
    Misturar a farinha com a manteiga em pedacinhos e misturar até obter massa areada.
  • Juntar a mistura de ovos e misturar rapidamente para obter uma bola de massa. Pode eventualmente ser necessário juntar um pouco de água. No meu caso não foi necessário. Esta massa não deve ser excessivamente trabalhada.
    Deixar em descanso no frigorífico por 1/2 hora.
  • Recheio:
    Juntar todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando durante 7 a 10 minutos, mexendo constantemente. Atenção, vigiar cuidadosamente, pois tem tendência a pegar.
  • Estender a massa reservada numa tarteira de 30 cm de diâmetro e levar ao forno até ficar dourada. Verter, sobre a base de massa já cozida, o recheio.
  • Merengue:
    Bater as claras com o sumo de limão ; quando começarem a prender juntar o açucar. Bater bem. O merengue está pronto quando as claras apresentarem um aspecto firme e brilhante.
  • Colocar o merengue sobre a tarte com a ajuda de um saco de pasteleiro. Na falta, vertê-lo dentro de um saco plástico vulgar, cortar um canto e usá-lo como se fosse um saco de pasteleiro.
  • Levar ao forno, posição grill, até que o merengue apresente um lindo tom dourado.

Fotos

Tarte de Limão Merengada, foto 1Tarte de Limão Merengada, foto 2



Comentários dos membros:

14/07/2013

Deliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicia!

08/02/2013

Mi gusta mt

16/08/2011

Adorei esta receita de tarte de limão merengada. E vou repeti-la. Obrigada ;)


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