Ela tem vários nomes, massa choux, profiterole, carolina e ainda é a mesma massa da bomba de chocolate.
Muito comum em nossas padarias, elas podem ser recheadas com doce de leite, chocolate ou simplesmente polvilhada com açúcar.
Acredite, é fácil a preparar, os ingredientes são aqueles básicos de qualquer outra massa, o que sempre muda são as quantidades e o passo a passo.
Abra o armário e a geladeira que hoje faremos essa deliciosa receita de massa choux sem segredo.
Ingredientes:
Para a massa: 120 g de farinha + 200 ml de água + 70 g de manteiga + 3 ovos
+ sal a gosto + 1 ovo batido para dourar
Materiais:
► Panela/tacho médio + Saco pasteleiro / confeiteiro + forno
Passo a passo:
► Colocar a água a ferver com a manteiga e o sal.
► Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.
► Retire do lume/fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
► Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.
► Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça os choux do tamanho que quiser. Pincele com ovo batido.
► Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC.
Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.
► Para rechear utilize a ponta de uma faca para fazer um buraco no fundo dos choux.
► Recheie com um saco pasteleiro ou uma seringa de culinária. (ou uma colher se não tiver mais nada)
► Prontos!
Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço virtual.