A
soja é uma leguminosa esférica e quase branca. Tem aproximadamente
a dimensão de uma ervilha e é uma excelente fonte de proteína,
sendo usada como substituto da carne ou do peixe em algumas dietas. É
muito rica em potássio e por isso ajuda a controlar a pressão
arterial e funciona como alimento que ajuda a prevenir ataques
cardíacos. Além disso, existem estudos que sugerem que ajuda as
mulheres a terem uma menopausa mais suave e a proteger o organismo de
alguns tipos de cancro. É muito rica em sais minerais, como o
magnésio, fósforo, zinco, ferro cálcio e sódio que ajudam a
fortalecer o sistema imunitário.
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