31 receitas de confeitaria que separam os amadores dos verdadeiros apaixonados pela doçaria

Prepare este coulis de frutas vermelhas fácil e irresistível, perfeito para transformar qualquer sobremesa em um momento de puro prazer. Com textura aveludada e sabor intenso, este coulis feito com frutas congeladas é prático, rápido e mantém a cor...

O creme pasteleiro / de confeiteiro de baunilha tem o dom de dar um sabor todo especial às suas preparações doces. As tartes e bolos ficarão contentes de o acolher no seu interior para tornar o momento da sobremesa / lanche / pausa gulosa muito mais...

Se abriu a porta do armário e viu que está faltando o tão amado leite condensado, calma, nada de pânico, pois podemos fazê-lo em casa e ainda sem conservantes. Basta ter 2 ingredientes: leite e açúcar. Isso mesmo. Além disso só vai precisar de um pouco...

Um lindo bolo genovês, como encontramos na Itália, mais conhecido pelo nome Pan di Spagna. É um bolo básico, com poucos ingredientes e bem fofinho.

Um creme indispensável para cobrir ou rechear bolos. Claro, estamos falando do chantilly sabor baunilha. Ele dá um toque sublime nos bolos mais simples e ainda é um dos mais fáceis a preparar. Quer saber como fizemos? Confira abaixo nossas etapas e...

Procurando um recheio ou cobertura de bolos? Então experimente este delicioso creme chantilly sabor avelã que dará um gostinho todo especial na hora do lanche. Faça um bolo super simples tipo pão de ló e em seguida, use este creme. Amiga, todos vão...

O praliné é uma pasta de amêndoas e caramelo muito usado nas sobremesas francesas. E ainda é bem fácil a preparar. Existe em outras versões: basta substituir as amêndoas por avelãs, ou ainda na versão "guloso", faça 50/50 (amêndoas e avelã). Com esta...

Você ainda tem claras de ovo? Não as jogue fora! Faça esses deliciosos suspiros :-) Uma receita ideal e anti-desperdício para acompanhar o seu chá ou café. Com apenas 2 ingredientes, faça esta receita com nossas instruções passo a passo abaixo ↓

Faça suas sobremesas e tortas salgadas ainda mais crocantes e irresistíveis com esta receita de massa folhada caseira! Sabemos que esta massa é trabalhosa e é por isso que o acompanhamos passo a passo na realização desta receita detalhada abaixo....

Dias de festas pedem bolos mais refinados e lindamente decorados, então nada melhor que uma cobertura espelhada de chocolate (glaçagem) que além de elegante e sofisticada, acredite, leva ingredientes bem básicos da confeitaria. Tem dicas sim, como...

Perfeita para as tartes/tortas que só precisam ter a massa cozida (como a de morango, por exemplo).... O ponto forte dessa massa é que ela não se desfaz durante a cozedura/cozimento.

Creme diplomata é um creme da pastelaria francesa, usado para rechear a tarte tropézienne, mil folhas, o fraisier (bolo de morango) e tantas outras receitas (bolos ou tartes). Ele é mais leve que o outro creme francês chamado mousseline. Leva-se...

Conhece os profiteroles ?? Pois o PetitChef fez a massa que serve para fazer esta sobremesa que sempre pedimos por mais. Ou então pode simplesmente rechear com creme chantilly e servir.

Existem vários tipos de merengue. O que vamos mostrar aqui é a receita do merengue italiano, explicado passo a passo, com dicas para não ter erro na hora do preparo. Esse merengue é ideal para a tarte de limão com merengue e macarons. 3 ingredientes e...

As pepitas de chocolate têm a particularidade de se poderem colocar em quase todas as preparações doces. Quando somos gulosos, umas pepitas dentro de muffins, bolos, tartes ou até mesmo para decoração, não se diz nunca não. E até se pede mais. Mas...

Lemon Curd é um creme de limão (siciliano) muito popular na Inglaterra. Extremamente aveludado, pode-se comer puro (como um creme) ou também serve para rechear ou cobrir bolos, tartes/tortas, macarrons, biscoitos. Com apenas 5 ingredientes, essa...

A calda do caramelo ajuda a dar um toque especial nas sobremesas. Do bolo ao pudim, passando pelo gelado/sorvete, faça o seu caramelo para dar ainda mais sabor.

Você já ouviu falar do ovo de linhaça? Se você segue uma dieta vegana ou tem intolerância a ovos, essa simples combinação de linhaça e água pode revolucionar a maneira como você cozinha . O ovo de linhaça é um substituto natural barato e...

A receita de suspiros provavelmente você já conhece...E se hoje fizermos com nutella? Utilize suas claras para fazer esses suspiros ainda mais deliciosos. Acompanhados de café/chá é ainda melhor. Nós aqui da equipe testamos e aprovamos essa...

O creme de amêndoas é um dos recheios mais usados em tortas de pêra , maçã e ainda mais conhecido na galette des rois (o bolo rei francês). Não tem segredo, misturou, tá pronto. Confira as quantidades e acerte em cheio na hora de preparar...

Conhece o creme Chiboust? Este creme francês é uma mistura do creme pasteleiro com o merengue italiano. Usado na tarte Santo Honório, sua principal diferença é o uso da gelatina tornando-o ainda mais cremoso. Por isso descubra esse novo sabor e...

Ideal para passar no pão, logo cedinho ou para o lanche da tarde, é esse caramelo com uma pontinha de sal para quem aprecia um sabor doce/salgado. Com apenas 3 ingredientes, você tem um novo caramelo em sua mesa.

Faça um ganache de chocolate de forma simples e rápida e sublime suas sobremesas! Você vai precisar apenas 2 ingredientes, fácil, não acha? Serve para decorar bolos de vários andares e tartes/tortas doces. Esse ganache de chocolate será um dos seus...

Loucos(as) pelo creme extra gourmet do Kinder Bueno?! Boa notícia: revelamos a receita !! Além disso, contém apenas dois ingredientes. Não há razão para não tentar esta ♥ maravilha. Descubra o passo a passo com vídeo explicativo logo aqui abaixo:

O praliné faz parte da confeitaria francesa , trata-se de uma pasta de amêndoas ou avelãs e caramelo , muito usado em doces como o Paris Brest ou Trianon . Como sabemos que esta oleaginosa é um pouco cara, resolvemos substituí-la por...

Utilizado nos bolos de aniversário ou bolos mais sofisticados, o creme de manteiga é indispensável no mundo da pastelaria. É ele que ajuda a colar a pasta americana nos bolos (segredo culinário...rs). Fácil a preparar, descubra agora como fazer esse...

Quer transformar seu arroz cru em arroz tufado? Basta ter uma frigideira anti aderente e...é tudo. Isso mesmo. Os grãos serão transformados graças ao calor e nada mais. Receita mágica que a criança vai adorar. Por isso confira como fizemos e faça hoje...

A mousseline é o creme de confeiteiro com manteiga, muito usado nas receitas francesas como o Fraisier (bolo de morango) e também o Paris-Brest. Ele também pode substituir o creme que usamos para rechear os choux ou as carolinas :-) É um creme que...

Um clássico da culinária Americana para a sobremesa, o lanche, o pequeno almoço / café da manhã: os Muffins !! Juntamos pepitas de chocolate porque somos uns gulosos/gulosas e comemos tudo com um copo de leite, ou de sumo/suco de fruta, ou um chá =)

O Petitchef ensina-te uma receita base para as sobremesas, a massa areada. Esta massa utiliza-se como base de tarteletes, pequenas ou grandes. É também perfeita para fazer tartes, de morango, limão, chocolate, caramelo, ... A imaginação é o poder.

Cremosa e brilhante, a cobertura de brigadeiro para bolos , é sem dúvida, é uma das mais procuradas e desejadas. Simples, saborosa e macia também podemos usá-la como recheio. Deixe seu bolo de cenoura , bolo de fubá , bolo de...