Suspiros caseiros

Name: Suspiros caseiros
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 claras; 100 gr de açúcar

Você ainda tem claras de ovo? Não as jogue fora! Faça esses deliciosos suspiros :-) Uma receita ideal e anti-desperdício para acompanhar o seu chá ou café.
Com apenas 2 ingredientes, faça esta receita com nossas instruções passo a passo abaixo ↓

Sobremesa

10 porções

15 min

1 h 15 m

Médio

43 Kcal

(4.4/5 - 36 votos)
5
395

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Video

Ingredientes

2 claras
100 gr de açúcar

Custo estimado: 0.28€ (0.03€/porção)

Materiais

Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

Comece a bater as claras com um pouco de açúcar. Bata na velocidade mínima/média. Assim que estiver com uma textura de mousse, aumente a velocidade do batedeira e despeje/verta o açúcar aos poucos até as claras montarem em neve/castelo.
Caso bata a mão, sentirá as claras mais densas e apertadas. Bata até que se forme o que chamamos de "bico do pássaro". Essa é uma excelente dica para ver a textura.
Imediatamente, coloque então as claras montadas com açúcar no saco pasteleiro e faça os suspiros (forre a forma com papel vegetal/manteiga).
Leve ao forno a 120°C durante 1h15min, e passado esse tempo, desligue-o e deixe os suspiros secarem no interior do forno por algumas horas : eles estarão perfeitamente cozidos!
Suspiros prontos...Gostou?

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Dicas e Conselhos:

As claras : O melhor é deixar as claras em temperatura ambiente e ainda melhor envelhecidas. Separe as claras das gemas 1 ou 2 dias antes de fazer a receita, sem deixar na geladeira/frigorífico. Os suspiros serão perfeitos!

A velocidade da batedeira : um bom merengue deve ser feito lentamente. Comece com a velocidade baixa e somente quando estiver montado, bata na velocidade máxima. Para montar em neve/castelo, dura aproximadamente 15 minutos.

Formatos: faça os suspiros no formato e tamanho que desejar!

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 43Kcal

Glícidos: 10g
Gord total: 0g
Gord.sat.: 0g
Proteínas: 0.6g
Fibras: 0g
Açúcar: 9.9g
ProPoints: 1
SmartPoints: 2

Informação nutricional para 1 dose (16g)

Sem glúten

Vegetariano

Sem lactose

PetitChef_PT

Fotos

Perguntas:

Bom dia. Que resistencias devo ter ligadas para fazer os suspiros? Muito obrigada Ana Carvalho

Resposta Petitchef:

Olá. Escolha a opção calor rotatório. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.

O tempo que devem estar no forno a 200º é mesmo de 1H15 ???

Resposta:

Olá. Deixamos o forno a 120ºC e não a 200ºC. O tempo foi este mesmo, de 1h15. Mas dê sempre uma olhada para saber se está pronto antes. Cada forno tem um calibre diferente. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Como faço para colorir?

Resposta:

Olá. Basta acrescentar uma pitadinha de corante alimentar da cor que desejar. Veja esta receita que fizemos onde mostramos como fazer um suspiro colorido. Um grande abraço. Clique no link a seguir: https://pt.petitchef.com/fid-1570045

Olá, gostaria de saber se posso fazer esse glacê e deixar na geladeira para fazer os suspiros no outro dia. Agradeço a atenção

Resposta:

Infelizmente não. Faça tudo no mesmo dia, sem haver interrupção entre uma etapa e outra. E não esqueça da dica para as claras: O melhor é deixar as claras em temperatura ambiente e ainda melhor envelhecidas. Separe as claras das gemas 1 ou 2 dias antes de fazer a receita, sem deixar na geladeira/frigorífico. Os suspiros serão perfeitos!

Comentários dos membros:

02/12/2020

Muito muito bommm

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo

lohrana_v2024, 12/02/2024

Como faço para rechear de Leite condensado?

(0) (0) Comentário abusivo

Ana Patrícia, 01/07/2020

O forno deve estar com que resistencias ligadas? Muito obrigada

(0) (0) Comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Rotatório :D

24/04/2019

O forno não deve ficar levemente aberto enquanto assam os suspiros???

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Resposta PetitChef_PT:

Olá. Usamos a técnica francesa dos suspiros, onde a porta do forno não precisa ficar entre aberta. A dica mais importante é deixar as claras em temperatura ambiente ou mesmo, fora da geladeira por 1 ou 2 dias antes de usá-las. Leia também nossas observações. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Jack, 31/03/2019

Pode colocar gotas de limão? Gosto assim pq dá um sabor delicioso

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Resposta Petitchef:

Pode sim ou mesmo raspas de limão (bio). Mas não esqueça de ler as dicas abaixo. As claras devem estar em temperatura ambiente e comece a bater na velocidade baixa (somente quando montar, podemos acelerar a velocidade). Um grande abraço.

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