Petitchef

Suspiros caseiros

Sobremesa
10 porções
15 min
75 min
Médio
43 Kcal
Você ainda tem claras de ovo? Não as jogue fora! Faça esses deliciosos suspiros :-) Uma receita ideal e anti-desperdício para acompanhar o seu chá ou café.
Com apenas 2 ingredientes, faça esta receita com nossas instruções passo a passo abaixo ↓

Ingredientes

Número de doses: 10

100 gr de açúcar

Materiais

Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

  • Passo 1 - Suspiros caseiros
    Comece a bater as claras com um pouco de açúcar. Bata na velocidade mínima/média. Assim que estiver com uma textura de mousse, aumente a velocidade do batedeira e despeje/verta o açúcar aos poucos até as claras montarem em neve/castelo.
  • Passo 2 - Suspiros caseiros
    Caso bata a mão, sentirá as claras mais densas e apertadas. Bata até que se forme o que chamamos de "bico do pássaro". Essa é uma excelente dica para ver a textura.
  • Passo 3 - Suspiros caseiros
    Imediatamente, coloque então as claras montadas com açúcar no saco pasteleiro e faça os suspiros (forre a forma com papel vegetal/manteiga).
  • Passo 4 - Suspiros caseiros
    Leve ao forno a 120°C durante 1h15min, e passado esse tempo, desligue-o e deixe os suspiros secarem no interior do forno por algumas horas : eles estarão perfeitamente cozidos!
  • Passo 5 - Suspiros caseiros
    Suspiros prontos...Gostou?

Video

YouTube
Anti-desperdícioAnti-desperdício
PetitChef_PTPetitChef_PT

Observações:

As claras : O melhor é deixar as claras em temperatura ambiente e ainda melhor envelhecidas. Separe as claras das gemas 1 ou 2 dias antes de fazer a receita, sem deixar na geladeira/frigorífico. Os suspiros serão perfeitos!

A velocidade da batedeira : um bom merengue deve ser feito lentamente. Comece com a velocidade baixa e somente quando estiver montado, bata na velocidade máxima. Para montar em neve/castelo, dura aproximadamente 15 minutos.

Formatos: faça os suspiros no formato e tamanho que desejar!

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 16g
Calorias: 43Kcal
  • Glícidos: 10g
  • Gord total: 0g
  • Gord.sat.: 0g
  • Proteínas: 0.6g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Suspiros caseiros, foto 1Suspiros caseiros, foto 2Suspiros caseiros, foto 3Suspiros caseiros, foto 4

Perguntas:

Olá, gostaria de saber se posso fazer esse glacê e deixar na geladeira para fazer os suspiros no outro dia. Agradeço a atenção

Resposta:

Infelizmente não. Faça tudo no mesmo dia, sem haver interrupção entre uma etapa e outra. E não esqueça da dica para as claras: O melhor é deixar as claras em temperatura ambiente e ainda melhor envelhecidas. Separe as claras das gemas 1 ou 2 dias antes de fazer a receita, sem deixar na geladeira/frigorífico. Os suspiros serão perfeitos!

Como faço para colorir?

Resposta:

Olá. Basta acrescentar uma pitadinha de corante alimentar da cor que desejar. Veja esta receita que fizemos onde mostramos como fazer um suspiro colorido. Um grande abraço. Clique no link a seguir: https://pt.petitchef.com/fid-1570045




Comentários dos membros:

24/04/2019

O forno não deve ficar levemente aberto enquanto assam os suspiros???

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Olá. Usamos a técnica francesa dos suspiros, onde a porta do forno não precisa ficar entre aberta. A dica mais importante é deixar as claras em temperatura ambiente ou mesmo, fora da geladeira por 1 ou 2 dias antes de usá-las. Leia também nossas observações. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Jack, 31/03/2019

Pode colocar gotas de limão? Gosto assim pq dá um sabor delicioso

Resposta Petitchef:

Pode sim ou mesmo raspas de limão (bio). Mas não esqueça de ler as dicas abaixo. As claras devem estar em temperatura ambiente e comece a bater na velocidade baixa (somente quando montar, podemos acelerar a velocidade). Um grande abraço.


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