Petitchef

Merengue italiano passo a passo

Existem vários tipos de merengue. O que vamos mostrar aqui é a receita do merengue italiano, explicado passo a passo, com dicas para não ter erro na hora do preparo. Esse merengue é ideal para a tarte de limão com merengue e macarons. 3 ingredientes e um pouco de paciência, você fará essa receita irresistível.

Sobremesa
6 porções
30 min
5 min
Médio
173 Kcal

Ingredientes

6
Custo estimado: 0.53 (0.09€/porção)

Materiais

  • Termômetro de cozinha

Preparação

  • Passo 1 - Merengue italiano passo a passo
    No tacho/panela, coloque o açúcar e a água para ferver. Quando a mistura começar a ferver, coloque o termômetro para saber a temperatura. Deverá atingir 115°C.
  • Passo 2 - Merengue italiano passo a passo
    Enquanto o xarope ferve, comece a bater as claras em castelo/neve. Devem formar tipo uma espuma. Assim que o xarope atingir 115°C, tire do lume/fogo e verta/despeje formando um fio, sobre as claras batidas. Continue batendo.
  • Passo 3 - Merengue italiano passo a passo
    Então, bata ainda na velocidade máxima. Continue batendo pois o merengue estará pronto, quando a tigela da batedeira esfriar (pois colocamos o xarope quente). Deve durar uns 10 minutos.
  • Passo 4 - Merengue italiano passo a passo
    Vosso merengue italiano está pronto e esperando rechear tarte de limão ou merengue :D

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt

Dicas e Conselhos:

As claras : Será melhor utilizar as claras se elas estiverem na temperatura ambiente, pois formará melhor o mousse. Quando fizer a receita, separe as claras das gemas na véspera à noite e deixe-as num recipiente hermético fora da geladeira, até a hora de usá-las.

O xarope : A temperatura do xarope deverá atingir 115°C para "cozer/cozinhar" as claras e também para dar uma textura de marshmallow. Talvez ache a receita muito doce, mas é desaconselhável mudar a proporções dos ingredientes.

Tempo de Preparo: Para o merengue, é melhor bater muito que bater pouco. Tenha paciência (coloque uma música ao fundo), pois caso você não bata muito, ele não ficará na consistência desejada.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (69g)
Calorias: 173Kcal
  • Glícidos: 41.6g
  • Gord total: 0g
  • Gord.sat.: 0g
  • Proteínas: 1.5g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 41.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 10
Sem glúten
Vegetariano
Sem lactose

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Tarte de limão e merengue, passo a passo
Tarte de limão e merengue, passo a passo
12 porções
2 h 20 m
Médio
4.3 / 5
Receita Bolo ópera (passo a passo)
Bolo ópera (passo a passo)
10 porções
2 h 8 m
Difícil
4.8 / 5
Receita Tarte de limão e merengue italiano
Tarte de limão e merengue italiano
6 porções
1 h 30 m
Médio
4.6 / 5
Receita Tarte limão e merengue em copinhos
Tarte limão e merengue em copinhos
6 porções
42 min
Médio
4.3 / 5
Receita Suspiros do papai noel
Suspiros do papai noel
15 porções
1 h 45 m
Médio
4.5 / 5
Receita Suspiros veganos - suspiros sem claras
Suspiros veganos - suspiros sem claras
6 porções
1 h 50 m
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O segredo mais inusitado para o MERENGUE ITALIANO perfeito! O segredo mais inusitado para o MERENGUE ITALIANO perfeito! Prepare o Nougat em casa, aquele sorvete lindíssimo e chiquérrimo da sorveteria. Prepare o Nougat em casa, aquele sorvete lindíssimo e chiquérrimo da sorveteria. Como fazer cupcakes Como fazer cupcakes

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Já tem a AIR FRYER em casa?
Voto